Мамин торт

Мамин торт

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

После рассказа Марины L о семейном рецепте я решила испечь мамин торт и рассказать о нем. С этим рецептом познакомила маму я. Это был мой первый серьезный (и удачный) опыт. Нам всем этот торт очень понравился. Это был очень популярный в те времена рецепт. Многие его называли «День-ночь». Мне он был известен под названием «Домашний». Я пекла его иногда, но чаще пробовала другие рецепты, а вот у мамы он стал традиционным. И мы, ее дети, стали называть его «Мамин торт», а наши дети «Торт бабы Кати». Мама всегда готовила его большим. Когда в перестроечные времена было трудно со сгущенкой, мама варила ее сама. Если мы приезжали к ней на 8 марта, она украшала его вот такой веточкой мимозы. У нее была поздравительная открыточка и она, глядя на нее, украшала торт. В те времена мы покупали к каждому празднику десятки открыток, подписывали их и отправляли по почте всем родным и друзьям. И сами получали десятками. Девчонками мы даже коллекционировали почтовые открытки. Моя дочь частенько на свой день рождения просит испечь торт бабы Кати. Я обычно верх заливаю или посыпаю шоколадом. А вот этот мамин «декор» воспроизвожу впервые. В память о милой мамочке…С праздником, дорогая…

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки8г
    8.89% от дневной нормы
  • Жиры29г
    36.25% от дневной нормы
  • Углеводы44г
    14.67% от дневной нормы
  • Калории460кКал
    19.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Яйца с сахаром и ванильным сахаром взбить в пышную белую пену.

    Яйца с сахаром и ванильным сахаром взбить в пышную белую пену.

  • Шаг 1 Добавить сметану, сгущенное молоко, соду, гашеную лимонным соком. Перемешать.

    Добавить сметану, сгущенное молоко, соду, гашеную лимонным соком. Перемешать.

  • Шаг 2 Муку смешать с солью и добавить к жидким ингредиентам. Тесто получается жидкое.

    Муку смешать с солью и добавить к жидким ингредиентам. Тесто получается жидкое.

  • Шаг 3 Духовку разогреть до 200-220°C. Форму (у меня диаметром 23 см) выстлать пекарской бумагой и вылить 1/3 часть теста, разровнять и выпекать 10-12 минут. В оставшееся тесто добавить порошок какао, хорошо перемешать. Выпекать в такой же форме, но уже 15-17 минут.

    Духовку разогреть до 200-220°C. Форму (у меня диаметром 23 см) выстлать пекарской бумагой и вылить 1/3 часть теста, разровнять и выпекать 10-12 минут. В оставшееся тесто добавить порошок какао, хорошо перемешать. Выпекать в такой же форме, но уже 15-17 минут.

  • Шаг 4 Остывшие коржи перевернуть, снять бумагу. Собирать торт будем именно в таком положении — дно будет верхом. Так лучше будет торт пропитываться кремом. Темный корж разрезать на две части. Коржи немного обрезать по краю и обрезки подсушить в духовке, затем истолочь и использовать для посыпки боков торта.

    Остывшие коржи перевернуть, снять бумагу. Собирать торт будем именно в таком положении — дно будет верхом. Так лучше будет торт пропитываться кремом. Темный корж разрезать на две части. Коржи немного обрезать по краю и обрезки подсушить в духовке, затем истолочь и использовать для посыпки боков торта.

  • Шаг 5 Орехи подсушить в духовке. При наличии кухонной техники именно для этого торта я орешки измельчаю вручную с помощью ножа.

    Орехи подсушить в духовке. При наличии кухонной техники именно для этого торта я орешки измельчаю вручную с помощью ножа.

  • Шаг 6 Крем готовится очень просто. Мягкое масло взбить вначале без сгущенки, затем продолжить взбивание, добавляя сгущенку по 1 чайной ложке.

    Крем готовится очень просто. Мягкое масло взбить вначале без сгущенки, затем продолжить взбивание, добавляя сгущенку по 1 чайной ложке.

  • Шаг 7 Собирать торт начинаем с темного коржа — смазываем кремом и посыпаем половиной орехов.

    Собирать торт начинаем с темного коржа — смазываем кремом и посыпаем половиной орехов.

  • Шаг 8 Накрываем светлым коржом, смазываем кремом и посыпаем второй половиной орехов.

    Накрываем светлым коржом, смазываем кремом и посыпаем второй половиной орехов.

  • Шаг 9 Еще один темный корж и остальным кремом смазываем верх и бока, которые затем посыпаем крошкой. Теперь можно торт переместить на чистое блюдо и украшать.

    Еще один темный корж и остальным кремом смазываем верх и бока, которые затем посыпаем крошкой. Теперь можно торт переместить на чистое блюдо и украшать.

  • Шаг 10 Вот те самые любители бабулиного торта — дети мои и моей сестры.

    Вот те самые любители бабулиного торта — дети мои и моей сестры.

  • Шаг 11 Пару лет назад им удалось собраться у этого торта (младшенький не смог подъехать) и они решили повторить фото. Теперь им всем за тридцать и у них уже детки, как они когда-то на том фото.

    Пару лет назад им удалось собраться у этого торта (младшенький не смог подъехать) и они решили повторить фото. Теперь им всем за тридцать и у них уже детки, как они когда-то на том фото.

  • Шаг 12 Вот как-то так...

    Вот как-то так...

Оценить550
0

Автор рецепта

ГалинаГалина,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

21
Оставить комментарий
  • МаринаL
    МаринаL

    Галочка, прекрасный тортик!😍Я только сегодня узнала про этот конкурсpooh_lol да и тортик твой пропустила😌Моя мама тоже пекла такой, у нее в тетради рецепт есть. И при всем разнообразии моей выпечки,дети все время у бабушки просят именно егоpooh_lol С победой тебя!😘💖🌺🌺🌺

    • Ирина Арканникова
      Ирина Арканникова

      Отличный тортик! вкусно, мило! с победой поздравляю,кстати!!!!!!!!💖

      • Апрель
        Апрель

        красивый и аккуратный торт😋

        • Т
          Т

          Очень уютный милый тортик! 😊🌺😌

          • М. Е.
            М. Е.

            Мимо таких рецептов не могу пройти .Все , что связано с семейными традициями и рецептами очень ценю . А тортик , пусть не самый сложный , но очень достойный 💖💐

            Оставить комментарий