Картофельные панкейки с копчёной неркой и спаржей
Описание рецепта
Хрустящий картофельный панкейк с нежным творожным сыром, ломтиком копчёной нерки и сочной спаржей — это сочетание, которое удивляет каждый раз. Мне нравится, что блюдо выглядит нарядно, а готовится без лишних усилий. Отлично уходит и как лёгкий обед, и как закуска на праздничный стол.Слово редактора
Картофельные панкейки — плотная основа из натёртого картофеля, обжаренная на оливковом масле до румяной корочки. Сверху — творожный сыр, копчёная нерка и припущенная спаржа. Блюдо подходит для лёгкого обеда или закуски на стол. Нерку можно заменить другой копчёной красной рыбой — кетой или горбушей. Спаржу при желании замените стручковой фасолью или тонко нарезанным огурцом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- нерка слабосоленая100шт.
- картофель100г
- оливковое масло10мл
- спаржа10г
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5943г6603.33% от дневной нормы
- Жиры1901г2376.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории42773кКал1782.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель измельчить и сформировать из него небольшие лепёшки.Отожмите лишнюю влагу из картофеля — так панкейки лучше держат форму при жарке. - Шаг 2
Обжарить лепёшки на оливковом масле с двух сторон до румяной корочки.Жарьте на среднем огне, не торопитесь переворачивать — дайте образоваться корочке. - Шаг 3Шаг 3Спаржу припустить в кипящей воде до мягкости.Спаржу достаточно держать в кипятке около двух минут, чтобы она осталась упругой.
- Шаг 4Шаг 4На готовые картофельные панкейки выложить творожный сыр, затем нерку и спаржу.Творожный сыр удобно наносить ложкой или кондитерским мешком — слой должен быть умеренным, чтобы не перебить вкус рыбы.
- Шаг 5Шаг 5Украсить веточкой зелени и подать.Подавайте сразу — панкейки вкуснее горячими.
Комментарии
1Как просто и как вкусно и красиво😱