Фаршированные грудки в картофельной шубе с грибами
Описание рецепта
Такая котлета выручает, когда хочется удивить гостей без лишних хлопот — картофельная шуба держит форму сама.Слово редактора
Фаршированные куриные грудки в картофельной шубе — это отбитое филе с начинкой из грибов, лука и сыра, обжаренное в картофельной панировке и доведённое до готовности в духовке. Такой способ соединяет две техники: жарку для хрустящей корочки и запекание для сочности внутри. Начинку можно менять — вместо шампиньонов подойдут любые грибы, а сыр выбирайте по вкусу. Блюдо получается сытным и подходит и для будничного ужина, и для праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны200г
- сыр100г
- лук репчатый1головка
- яйца куриные2шт.
- картофель4шт.
- мука5ст. л.
- зеленьпо вкусу
- куриные грудки500г
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории498кКал20.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук и грибы нарезаем и обжариваем на разогретой сковороде на 1 ст. л. масла растительного до золотистого цвета, солим и перчим по вкусу.Не переусердствуйте с обжаркой — грибы должны остаться сочными, а не пересушенными. - Шаг 2
Сыр натираем на терке и смешиваем с грибами и луком, добавляем зелень, у меня петрушка.Дайте начинке немного остыть перед сборкой, иначе горячий сыр расплавится и потечёт. - Шаг 3
Куриную грудку нарезаем как на биточки, отбиваем, солим и перчим по вкусу.Отбивайте филе через пищевую плёнку — так мясо не порвётся и котлета будет равномерной толщины. - Шаг 4
Картофель, берем крупный, очищаем и натираем на средней терке, добавляем 1 ст. л. муки, солим, перчим, перемешиваем.Отожмите картофель от лишнего сока перед добавлением муки, чтобы шуба лучше держалась. - Шаг 5
Яйца слегка взбейте вилкой.Взбитые яйца должны покрыть котлету тонким слоем — это поможет картофелю прилипнуть. - Шаг 6
Начинку выкладываем на филе, заворачиваем.Заворачивайте начинку плотно и защипывайте края, чтобы сыр не вытек при обжарке. - Шаг 7
Котлету обваливаем в муке.Мучная обвалка должна быть тонкой — толстый слой сделает панировку грубой. - Шаг 8
Затем в яйце.После яйца дайте котлете чуть обсохнуть, иначе картофельная стружка будет соскальзывать. - Шаг 9
Затем раскладываем поверх котлеты картофель, прижимая руками. Картофель очень хорошо держится, и обжариваем на хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла, с двух сторон до золотистости.Прижимайте картофель равномерно по всей поверхности, включая боковые части котлеты. - Шаг 10
Выкладываем в форму для запекания и отправляем в разогретую до 200°С духовку на 15-20 минут.Проверяйте готовность по цвету картофельной корочки — она должна стать румяной и хрустящей. - Шаг 11
Присыпаем зеленью и подаем!!!Свежая зелень сверху добавит аромата и цвет — используйте её непосредственно перед подачей.
Комментарии
8Добрый день, мечтаю приготовить ваши грудки, но не люблю лук и грибы😃хотела бы у вас спросить, не подскажите ли что можно добавить в начинку?
ДОБРЫЙ ДЕНЬ !!! ХОЧУ ПРИГОТОВИТЬ ВАШИ ГРУДКИ.... МУЧАЕТ ВОПРОС " СЫРОЙ КАРТОФЕЛЬ В НАЧИНКЕ СМОЖЕТ ПРИГОТОВИТЬСЯ ? ВОТ СОМНЕВАЮСЬ... СПАСИБО .
Вкусное блюдо, Ириша!!!😋💗😋
соблазн большой😍
И мяско, и гарнир - класс! Со свежей зеленью... ой, как есть захотелось... а у нас уже ночь! 😞