Фаршированные грудки в картофельной шубе

Лук и грибы нарезаем и обжариваем на разогретой сковороде на 1 ст. л. масла растительного до золотистого цвета, солим и перчим по вкусу.

Сыр натираем на терке и смешиваем с грибами и луком, добавляем зелень, у меня петрушка.

Куриную грудку нарезаем как на биточки, отбиваем, солим и перчим по вкусу.

Картофель, берем крупный, очищаем и натираем на средней терке, добавляем 1 ст. л. муки, солим, перчим, перемешиваем.

Яйца слегка взбейте вилкой.

Начинку выкладываем на филе, заворачиваем.

Котлету обваливаем в муке.

Затем в яйце.

Затем раскладываем поверх котлеты картофель, прижимая руками. Картофель очень хорошо держится, и обжариваем на хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла, с двух сторон до золотистости.

Выкладываем в форму для запекания и отправляем в разогретую до 200°С духовку на 15-20 минут.

Присыпаем зеленью и подаем!!!