Блинный тортик с грибным соусом

Шпинат залить стаканом кипятка. Бланшировать 2 минуты. Прямо в воде измельчить блендером.

Просеять муку.

Яйца взбить с щепоткой соли.

Добавить сахар, 0,5 стакана молока и всю муку. Перемешать.

Развести тесто оставшимся молоком.

Влить оливковое масло и пюре из шпината. Перемешать.

Блинчики выпекать на раскаленной сковородке с обеих сторон.

Каждый блинчик смазать сливочным маслом.

Приготовить соус. Грибы обжарить на сливочном масле. Влить сливки, добавить сахар и тушить под крышкой, 15-20 минут. Посолить, поперчить.

Приготовить начинку. Лук почистить, нарезать полукольцами.

На сковороде растопить сливочное масло, добавить растительное и выложить лук. Обжарить до золотистого цвета.

Заранее отварить куриное филе. Затем нарезать его небольшими кусочками.

В чашу блендера положить куриное филе, жаренный лук, бульон и сливки. Пробить до однородности.

Соединить куриный паштет с грибным соусом (без грибов). Перемешать.

Собираем торт. На тарелку кладем блинчик, на него начинку. Начинку равномерно размазываем по блинчику. Чередуем: блинчик, начинка, блинчик, начинка. Последний слой — блинчик.

На последний блин, в серединку выложить грибы. Украсить зеленью.

Можно встречать и угощать гостей!

Веселой масленицы! Приятного аппетита!