Шоколадные блины от Пьера Эрме на темном пиве
Описание рецепта
Просто обалденные, потрясающие блины... Красивые, хрустящие края и мягкая, неимоверно шоколадная серединка... Рецепт очень хорош еще тем, что тесто готовится вечером, а с утра быстро печем блины. А еще это отличный повод собрать всю семью на Масленицу — тесто вы замесите с вечера, и утро пройдет без лишней суеты у плиты.Слово редактора
Шоколадные блины по рецепту французского кондитера Пьера Эрме отличаются от классических тем, что в тесто добавляют темное пиво — оно дает пышность и легкую горчинку, оттеняющую какао. Тесто настаивается в холодильнике всю ночь, благодаря чему клейковина муки успевает раскрыться, а блины получаются эластичными и не рвутся при переворачивании. Пиво можно заменить темным элем или портером с похожим вкусовым профилем, а какао взять с высоким процентом какао-масла для более насыщенного шоколадного вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко250мл
- сахар1.5ст. л.
- какао-порошок3.5ст. л.
- яйца куриные2шт.
- пиво темное3ст. л.
- сливочное масло30г
- мука95г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории259кКал10.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешиваем все сухие ингредиенты, венчиком перемешиваем.Просейте какао и муку вместе, чтобы избежать комочков в готовом тесте. - Шаг 2
Отдельно венчиком взбиваем яйца с молоком, добавляем пиво и растопленное сливочное масло.Молоко и яйца лучше довести до комнатной температуры — так масло не свернется при смешивании. - Шаг 3
Соединяем сухие и жидкие ингредиенты, хорошо перемешиваем. Накрываем пленкой и отправляем в холодильник на ночь.Ночь в холодильнике под пленкой обязательна: тесто станет однороднее, а блины — эластичнее. - Шаг 4
А утром жарим на хорошо разогретой сковороде.Сковороду разогревайте на среднем огне заранее, иначе первый блин может получиться бледным. - Шаг 5
С двух сторон...Переворачивайте лопаткой аккуратно — шоколадное тесто чуть более хрупкое, чем обычное. - Шаг 6
И наслаждаемся... Вкусной и щедрой вам Масленицы!!!Готовые блины удобно перекладывать друг на друга и накрывать полотенцем, чтобы не остыли.
Комментарии
20Ирочка я к тебе с отчетом.Эти блины- это просто сказка!😋😍Понравились всей семье,в след.раз сделаю двойную порцию!😃 а то как то быстро исчезли они с тарелки))Фото прикрепила!Спасибо большое за рецепт.😘
Ирина, я с отчетом! Как же я "запала" на эти твои шоколадные блины! Я почему-то (даже не знаю!) еще не разу не пекла шоколадных блинов. Но эти твои сразили сразу. Понравились - очень, ну то есть очень-очень! шоколадно и вкусно. Действительно, краешки хрустящие, серединка полна шоколада. Такой быстрый шоколадный десерт, впрочем, все блины печь недолго... Только мне пришлось утром разбавить немного тесто молоком - очень уж густое было, никак не хотело по сковородке растекаться. А у тебя как было? На фото стопочка блинов небольшая, потому что я в процессе не могла удержаться и по одному, по одному pooh_lol. Большое спасибо за рецепт тебе и PierrУ 💐 Фото загрузила.
Ирочка, спасибо за вкусные блины!💗🌸
Шоколадный соблазн!...😌😍😍 А цветы какие...😌🌺
Заманчивое такое описание!!! Очень они привлекательные😋😃