+ 1000
+ 1000

Нежность, или торт к 8 марта

Нежность, или торт к 8 марта
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
10 персон
 
ОПИСАНИЕ

Истинно девчачий торт к такому же празднику =)

Участник конкурса
«Торт на любой вкус»
Пищевая ценность порции
474
кКалл
20%
Белки7 г
Жиры28 г
Углеводы47 г
% от дневной нормы
2 %
5 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Крем шарлотт
100 г
90 г
1 шт.
65 г
1 ст. л.
Сырный крем
340 г
115 г
100 г
1 ч. л.
Сироп
60 г
60 г
1 ч. л.
Тесто
120 г
120 г
1 ч. л.
½ ч. л.
4 шт.
Выделить все
В шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/4
Готовим тесто. Взбить желтки с 2/3 сахара. Отдельно взбить белки, добавить оставшийся сахар, взбивать еще минуту. Смешать желтки и белки, перемешать. Добавить муку, краситель, разрыхлитель и снова аккуратно перемешать, но не долго, чтобы тесто не осело. Данного количества теста хватает на два коржа, но я хотела высокий торт, поэтому сделала еще и вторую порцию, куда добавила 2 ст.л. какао. Выпекать 25 минут при 200°C.
На весь экран
шаг 2/4
Готовим сырный крем. Всё смешать и взбить. Важно: сыр должен быть очень холодный, а масло очень мягкое. Я использовала сыр Филадельфия, но можно заменить на ту же рикотту, например, или маскарпоне, но консистенция и фактура, конечно, будет уже не та.
На весь экран
шаг 3/4
Готовим крем Шарлотт. Смешать желток с молоком, процедить. Добавить сахар и варить на маленьком огне, постоянно помешивая, до кипения (7-8 мин), затем кипятить еще 2-3 минуты до консистенции сгущенки. Готовый сироп перелить в подходящую посуду, накрыть пленкой и оставить остывать до комнатной температуры. Взбить размягченное сливочное масло, добавить сироп, продолжая взбивать. Добавить коньяк, снова взбить.
На весь экран
шаг 4/4
Собираем торт. Если нам важен внешний вид торта, но для начала нужно обрезать бока у коржей, так они не только будут лучше смотреться на "голом" торте, но и уберется лишняя корочка. Для этого можно взять съёмную форму с острыми краями немного меньшего диаметра, чем наши коржи, и обрезать ею. Или с помощью круглой тарелки — приложить к коржу и аккуратно ножом срезать лишнее. Все коржи смазываем сиропом с помощью кисточки. Чередуем коржи и кремы: корж без какао — сырный крем — корж с какао — масляный крем и т.д. Самый верхний корж переворачиваем дном вверх и покрываем сырным кремом. Из остатков масляного можно отсадить розочки или другие украшения. Те обрезки, которые у меня остались от коржей, я смолола в кофемолке, получились цветные крошки — ими можно посыпать те же розочки для цвета или обсыпать бока, предварительно смазав их немного кремом — в общем, на что хватит вашей фантазии. Приятного аппетита! =)
Собираем торт. Если нам важен внешний вид торта, но для начала нужно обрезать бока у коржей, так они не только будут лучше смотреться на "голом" торте, но и уберется лишняя корочка. Для этого можно взять съёмную форму с острыми краями немного меньшего диаметра, чем наши коржи, и обрезать ею. Или с помощью круглой тарелки — приложить к коржу и аккуратно ножом срезать лишнее. Все коржи смазываем сиропом с помощью кисточки. Чередуем коржи и кремы: корж без какао — сырный крем — корж с какао — масляный крем и т.д. Самый верхний корж переворачиваем дном вверх и покрываем сырным кремом. Из остатков масляного можно отсадить розочки или другие украшения. Те обрезки, которые у меня остались от коржей, я смолола в кофемолке, получились цветные крошки — ими можно посыпать те же розочки для цвета или обсыпать бока, предварительно смазав их немного кремом — в общем, на что хватит вашей фантазии. Приятного аппетита! =)
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 4
Отправить
МарциПанка
МарциПанка
4 года назад

Красивый торт! 💐 💗

Вална Руденко
Вална Руденко
4 года назад
МарциПанка,

Спасибо😌

Ирина Арканникова
Ирина Арканникова
4 года назад

Красный бархат)))) красиво и вкусненько!😋😍

Вална Руденко
Вална Руденко
4 года назад
Ирина Арканникова,

Скорее уж розовый, а не красный, хотя замах был именно на него =))