Блинная закуска «Пенечки» с икрой и мягким сыром
Описание рецепта
Масленица в разгаре, солнечный праздник! Блины все пекут, блины разные и в огромных количествах... Наверняка на следующий день остаются несколько. Предлагаю простую в приготовлении закуску, может послужить отличным завтраком или легким ужином... Для начинки я использую любой мягкий или плавленный сыр. Количество блинов зависит от количества человек. С Масленицей!!Слово редактора
«Пенечки» — закуска из готовых блинов, свёрнутых в плотные трубочки на сливках. После охлаждения трубочки держат форму и легко нарезаются под углом. Начинка — мягкий сыр и красная икра. Подходит для праздничного стола, особенно на Масленицу, когда блины и без того пекут про запас. Вариант сыра — на выбор: мягкий творожный, козий или плавленый.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр мягкий4ст. л.
- икра красной рыбы мелкая60г
- укроп свежий1шт.
- сливки жирные1ст. л.
- блины готовые3шт.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории286кКал11.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовые блины обильно смазываем сливками с обеих сторон.Жирные домашние сливки держат форму лучше — блин получается плотнее после холодильника. - Шаг 2
Сворачиваем каждый блин в трубочку, оставив середину полой.Следите, чтобы середина оставалась полой: именно туда потом закладывается начинка. - Шаг 3
Убираем трубочки в холодильник на 20 минут — до полного застывания сливок и уплотнения формы.Не сокращайте время охлаждения: если сливки не застыли, трубочки потеряют форму при нарезке. - Шаг 4
Достаём трубочки и разрезаем каждую под углом — получаются «пенёчки».Угол разреза около 45° — так срез выглядит аккуратно и хорошо видна начинка. - Шаг 5
Шаг 5Наполняем каждый «пенёчек» мягким сыром.Можно использовать козий сыр, плавленый типа «Янтарь» или творожный — по вкусу. - Шаг 6Шаг 6Сверху выкладываем красную икру и украшаем свежим укропом.Икру кладите непосредственно перед подачей, чтобы она не осела и выглядела свежо.
На заметку
Подавайте «Пенечки» сразу после сборки — так икра выглядит эффектно, а сыр не успевает заветриться. Готовые трубочки без начинки можно хранить в холодильнике до суток. Этот рецепт с фото — хороший способ пустить в дело вчерашние блины и получить полноценную закуску к праздничному столу.Оценить521
0
Комментарии
4Хороший "букетик"! 😃
Богатые пенечки😋, не отказалась бы присесть возле таких с вилочкойpooh_lol
какая вкуснотища😋
Ну я не откажусь от пенечков с икрой 😃💐