Салат со спаржей, лососем и красной икрой
Описание рецепта
Минимум усилий — и на столе нарядное блюдо, которое не стыдно поставить на праздник.Слово редактора
Салат из зелёной спаржи, лосося и помидоров черри — лёгкое блюдо без термической обработки (кроме припускания спаржи). Подходит как для будничного ужина, так и для праздничной подачи. Красная икра придаёт блюду нарядный вид, её можно пропустить или заменить каперсами. Вместо лосося подойдёт форель или слабосолёная сёмга.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- нерка слабосоленая100г
- салат айсберг50г
- помидоры черри200г
- спаржа зеленая20г
- оливковое масло20мл
- икра красная10г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории196кКал8.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Спаржу припустите в кипящей подсоленной воде около трёх минут, затем переложите в холодную воду, чтобы остановить приготовление.Время припускания спаржи зависит от толщины стеблей: тонкие готовы за две минуты, толстые — за четыре. - Шаг 2Шаг 2Листья айсберга разорвите на крупные куски, помидоры черри разрежьте пополам, спаржу нарежьте на удобные кусочки.Черри можно оставить целыми — так они выглядят аккуратнее на тарелке.
- Шаг 3Шаг 3Смешайте айсберг, спаржу и черри в миске. Добавьте оливковое масло, соль и перец по вкусу, перемешайте.Заправляйте салат прямо перед подачей, иначе листья пустят сок и станут мягкими.
- Шаг 4
Выложите салат на блюдо, сверху разместите ломтики лосося.Лосось нарезайте тонкими слайсами поперёк волокон — так он красиво ложится на зелень. - Шаг 5Шаг 5Украсьте красной икрой и веточкой зелени. Подавайте сразу.Икры достаточно одной-двух чайных ложек: она солёная, и переусердствовать легко.