Ореховые блинчики с апельсинами под шоколадным соусом

Ингредиенты.

Ядра орехов слегка обжариваем на сковороде, мелко смалываем.

Яйца и сахар взбиваем.

Добавляем молотые орехи. Добавляем половину молока (200 г), перемешиваем.

Добавляем просеянную и перемешанную с содой пшеничную муку. Хорошо перемешиваем, чтобы тесто было без комочков. Постепенно вливаем оставшееся молоко, постоянно помешивая, добавляем подсолнечное и растопленное сливочное масло, соль. Оставляем тесто отдохнуть минут на 15.

В это время очистим апельсины, режем. С лимона натрём цедру 1 ст. л. Разогреть на сковороде сахар, пока не начнет карамелизоваться. Добавить апельсины, лимонную цедру. Постоянно помешивая, готовить 5 минут. снять с огня, добавить коньяк.

Печем блинчики на хорошо разогретой сковороде или сковородах. Всегда пеку блины на двух сковородках, иногда на 3, так быстрее :) Перед первым блином смазать сковороду маслом. Из этих ингредиентов получилось 14 блинчиков, при диаметре сковороды 22 см.

Делаем соус. Разогреваем на сковороде сливки, добавляем поломанный шоколад. Перемешиваем.

Выкладываем ореховые блинчики на тарелку с апельсинами, поливаем шоколадным соусом.