Цветочные булочки-бриоши в терракотовых горшочках
Описание рецепта
Булочки в терракотовых горшочках — затея, которая выглядит необычно, а на деле проще, чем кажется. Тесто несладкое, на сливочном масле, с хрустящей корочкой снаружи и воздушным мякишем внутри. Горшочки дают им форму и сохраняют жар — булочки пропекаются равномерно. Подавайте их к завтраку с чем угодно: маслом, вареньем, сыром — они уместны со всем.Слово редактора
Бриоши в цветочных горшочках — французская сдобная выпечка с хрустящей корочкой и мягким мякишем. Тесто замешивается на сливочном масле и яйцах, без лишнего сахара. Выпекают в небольших терракотовых горшочках — получается шесть-восемь порционных булочек или одна большая. Подходят к завтраку, хороши с маслом, вареньем или мягким сыром.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука3г
- дрожжи свежие2ч. л.
- сахарная пудра1ст. л.
- соль1ч. л.
- масло сливочное140г
- вода0.3мл
- яйца куриные4шт.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории360кКал15.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешайте муку с дрожжами, сахарной пудрой и солью.Дрожжи вмешивайте в муку равномерно, чтобы не было комков. - Шаг 2Шаг 2В воду добавьте сливочное масло, поставьте на огонь и грейте, пока масло не растает. Влейте в муку, добавьте взбитые яйца и вымесите тесто.Масло должно полностью раствориться, но смесь не должна закипеть — иначе яйца свернутся.
- Шаг 3Шаг 3Смажьте тесто растительным маслом и оставьте подходить на один час — до удвоения в объёме.Чтобы поверхность теста не заветрилась, плёнку прижимайте вплотную.
- Шаг 4Шаг 4Обомните тесто и разложите по смазанным растительным маслом горшочкам. Накройте полотенцем или плёнкой и оставьте ещё на 30 минут.Горшочки подойдут стандартные цветочные, диаметром около 8–10 см. Перед первым использованием прокалите их в духовке.
- Шаг 5Шаг 5Выпекайте бриоши 20–30 минут при температуре 190 °C.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Шаг 6Шаг 6Вынимайте из горшочков, когда остынут.Если горшочек перевернуть сразу, булочка может деформироваться — дайте ей немного остыть прямо в форме.
На заметку
Подавайте бриоши тёплыми — со сливочным маслом, домашним вареньем или мягким сыром. Хранятся при комнатной температуре до двух суток, завёрнутые в полотенце. По этому рецепту можно испечь одну большую булку в крупном горшке — время выпекания увеличьте до 35–40 минут. Больше идей для домашней выпечки с фото найдёте в похожих рецептах на сайте.Оценить520
0
Комментарии
6и ещё вопросик :) -"получается 6-8 горшочков" , Это горшки какого размера?, а то по фото не понятно)))
Отличной рецепт, Очень хочу испечь, но у меня вот возник вопросик: там же на дне горшка дырка есть, она не мешает, или нужен горшок без дырки.?
1 stakan muki =160 g.znacit nujno 2 stakana
Хороший рецепт, получилось довольно вкусно и прям как на фото)) нями но не много ли получается муки?? у меня три стакана получилось около 350граммов
Я не поняла вопроса. Положить соли меньше, чем чайная ложка? Зачем? Булки не пересоленные... За похвалу - спасибо большое!