Масло а-ля метрдотель с петрушкой и чесноком
Описание рецепта
Кусочек такого масла на горячем стейке или тосте — и завтрак (да и ужин) сразу на уровень выше. Мне нравится, как чеснок и петрушка раскрываются в тепле, а лёгкая кислинка лимона делает всё вместе очень живым и ароматным. Держу такой брусочек в холодильнике почти всегда — выручает и к рыбе, и к овощам с гриля.Слово редактора
Масло а-ля метрдотель — классическое французское сливочное масло с рубленой петрушкой, лимонным соком и чесноком. Идеально подходит к горячим стейкам, жареной рыбе, овощам на гриле. Можно подать в мисочке или нарезать фигурными формочками — красиво и удобно. Готовится за 10 минут, хранится в холодильнике до недели.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- петрушка1
- чеснок1шт.
- специи1
- лимонный сокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории3кКал0.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Размять размягчённое масло деревянной ложкой в миске.Масло должно быть комнатной температуры — достать его из холодильника за час до приготовления. - Шаг 2Шаг 2Смешать с петрушкой, добиваясь однородной массы.Петрушку измельчать максимально мелко, чтобы масса получилась однородной.
- Шаг 3Шаг 3Приправить солью, перцем, лимонным соком.Лимонный сок добавлять постепенно, пробуя на вкус — достаточно половины чайной ложки.
- Шаг 4Шаг 4Подать в мисочке или раскатать масло между листами пергаментной бумаги.Если хотите хранить масло дольше, завернуть его в пергамент рулетом и убрать в морозилку.
- Шаг 5Шаг 5Охладить, бумагу снять и нарезать масло фигурными формочками для печенья.Для нарезки фигурками масло должно быть твёрдым, но не замороженным — 30 минут в холодильнике.
На заметку
Масло а-ля метрдотель подавать на горячий стейк или рыбу — оно эффектно тает, образуя ароматный соус. Хранить в холодильнике до 7 дней в закрытой ёмкости, в морозилке — до 3 месяцев. Этот рецепт можно варьировать: добавить эстрагон, базилик или анчоусы. Пошаговое фото поможет повторить классическую технику.Оценить512
0
Комментарии
2Вкусно и полезно!!:))5!!