Маффины с яблоком, пеканом и корицей
Описание рецепта
Готовлю их, когда хочется быстрой домашней выпечки к чаю — тесто на йогурте получается очень нежным.Слово редактора
Маффины на йогуртовом тесте с кусочками яблока и орехами пекан — быстрая домашняя выпечка без сложной техники. Тесто замешивается в две отдельные миски и соединяется перед добавлением начинки, а сверху перед выпечкой маффины посыпают смесью сахара с корицей — она образует хрустящую корочку. Вместо пекана можно взять грецкие орехи, а бумажные вкладыши для форм избавляют от необходимости смазывать формочки маслом. Подходит для завтрака или чаепития.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для коричной сахарной корочки:
- сахар1ст. л.
- корица молотая1ч. л.
- Для теста:
- мука250г
- сахар100г
- разрыхлитель2ч. л.
- сода0.5ч. л.
- соль0.5ч. л.
- йогурт греческий100г
- растительное масло рафинированное60мл
- яйца куриные2шт.
- ванилин1щепотка
- орехи пекан50г
- яблоки2шт.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории219кКал9.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Понадобятся 2 яблока, 250 г муки, 100 г сахара, 2 ч.л. разрыхлителя, 1/2 ч. л. соды, 1/2 ч. л. соли, 100 г йогурта, 60 мл растительного масла, щепотка ванилина, 2 яйца, а также 50 г орехов (пекан или грецких), для сахарной коричной корочки 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. корицы.Йогурт лучше брать густой греческий — с жидким тесто получится более влажным. - Шаг 2
Духовку включить на разогрев 200°С. Смешать муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.Разогревайте духовку заранее, чтобы к моменту выпечки она уже держала нужную температуру. - Шаг 3
В отдельной миске смешайте йогурт, яйца, ванилин и масло.Масло и яйца соединяйте с йогуртом до однородности, чтобы масса не расслаивалась. - Шаг 4
Соединить обе смеси.Смешивайте сухую и жидкую части быстро и без лишних усилий — так тесто останется воздушным. - Шаг 5
Очистить яблоки, удалить сердцевину и нарезать их мелким кубиком. Орехи порубить. Добавить яблоки и орехи в тесто, перемешать.Нарезайте яблоки некрупно, чтобы кусочки равномерно распределились в тесте и пропеклись. - Шаг 6
Тесто выложить в форму для маффинов. Удобно использовать бумажные вкладыши, чтобы не смазывать формочки маслом. Смешать сахар с корицей. Посыпать смесью каждый маффин.Бумажные вкладыши упрощают выпечку и хранение, а также помогают маффинам сохранить форму. - Шаг 7
Выпекать при 200°С примерно 20 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Маффины вынуть из форм, дать остыть.Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить из теста сухой. - Шаг 8
Приятного чаепития!!!Дайте маффинам немного остыть в форме перед подачей — так корочка с корицей останется хрустящей.
Комментарии
10Большое спасибо за рецепт!!! 💐 Ребенок в восторге! Дома стоял йогурт вишневый и вышло интересное сочетание! Спасибо за идею! 🌼🌼🌼
Прекрасные по сочетанию 😊 и румяные (для меня это важно!). 😉😋🌺
Какие красавчики нежные! и ароматные! 😋 😋
Какая желанная вкуснота!😊О-чень гармоничные и по составу и на вид!😜
Очень вкусное сочетание "пекан-яблоки"!!!😋 💗 Классные маффины!💐