Блины на молоке с газированной водой — тонкие и кружевные
Описание рецепта
Рецептов блинов существует огромное множество, но именно это соотношение ингредиентов меня покорило. Газированная вода творит настоящие чудеса — тесто выходит воздушным, а готовые блины покрываются красивыми кружевными дырочками. Нежные, тонкие, золотистые — такие приятно подавать и со сметаной, и с вареньем.Слово редактора
Эти блины отличаются от обычных одним ингредиентом — минеральной газированной водой. Именно она даёт лёгкую пористую текстуру с дырочками. Тесто замешивается быстро — в блендере или венчиком. Подходят и для подачи со сметаной или вареньем, и для фарширования: в этом случае воду лучше не добавлять, чтобы блины были плотнее и не рвались при заворачивании начинки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар2ст. л.
- соль0.3ч. л.
- молоко350мл
- вода минеральная газированная350мл
- мука300г
- растительное масло для жарки3ст. л.
- яйца куриные2шт.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы79г26.33% от дневной нормы
- Калории548кКал22.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все ингредиенты тщательно перемешайте в блендере или взбейте венчиком в миске до однородного теста.Если взбиваете венчиком вручную, слегка подогрейте молоко перед замесом — тесто получится однороднее. - Шаг 2
Разогрейте сковороду. На антипригарной сковороде масло не нужно — оно уже есть в тесте. Если сковорода чугунная, налейте немного масла в кружку, почистите одну сырую картофелину, разрежьте пополам, проколите вилкой и плоской стороной смочите в масле.Если планируете фаршировать блины, можно не добавлять газированную воду — тесто будет плотнее. - Шаг 3
Шаг 3Перед каждым блином смажьте чугунную сковороду картофелиной, смоченной в масле, — тонко и равномерно.Картофельный способ смазки даёт очень тонкий слой масла — блин не плавает в жиру и хорошо подрумянивается. - Шаг 4Шаг 4Налейте тонким слоем тесто на сковороду и выпекайте около 30 секунд с каждой стороны до румяного цвета.Следите за краями — как только они начнут подсыхать и светлеть, блин готов к переворачиванию.
На заметку
Готовые блины складывайте стопкой — они остаются мягкими и не слипаются. Подавайте со сметаной, мёдом или вареньем. Для фарширования дайте немного остыть перед заворачиванием начинки. Хранить стопку можно в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт с фото подойдёт тем, кто ищет простой и быстрый вариант тонких блинов на каждый день.Оценить56
0
Комментарии
1Ещё вместо минералки можно берёзовый сок слегка постоявший-будет тот же эффект с пузырьками. 😎