Салат «Золотое танго» с ананасом, апельсином и кукурузной крупой
Описание рецепта
Яркий, хрустящий, совсем не тяжёлый — этот салат хорош тем, что в нём нет ничего лишнего. Кукурузная крупа здесь неожиданная, но уместная: добавляет сытости без жирной заправки.Слово редактора
«Золотое танго» — свежий салат без майонеза на основе пекинской капусты, тропических фруктов и отварной кукурузной крупы. Яблоко добавляет лёгкую кислинку, апельсин и ананас — сочность. Заправляется лимонным соком, подаётся с бальзамическим соусом. Подойдёт как лёгкий обед, гарнир к птице или самостоятельное блюдо для тех, кто избегает тяжёлых заправок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- крупа кукурузная «Увелка»1стакан
- капуста пекинская200г
- ананасы100г
- яблоки1шт.
- апельсины1шт.
- лимоны0.5шт.
- бальзамический соус1ч. л.
- сахарпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы102г34.00% от дневной нормы
- Калории475кКал19.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кукурузную крупу отварить до готовности, остудить.Крупу варить до мягкости без рассыпчатости — она должна держать форму в салате, не превращаясь в кашу. - Шаг 2Шаг 2Мякоть ананаса нарезать кубиками среднего размера.Можно взять консервированный ананас, предварительно откинув его на дуршлаг и обсушив.
- Шаг 3Шаг 3Апельсин очистить от кожуры и плёнок, разделить на дольки, каждую дольку нарезать на четыре части.Снимайте с апельсина не только кожуру, но и белые плёнки между дольками — они горчат.
- Шаг 4Шаг 4Пекинскую капусту тонко нашинковать. Яблоко натереть на крупной тёрке или нарезать мелкими кубиками.Яблоко лучше натирать прямо перед смешиванием, чтобы не потемнело.
- Шаг 5Шаг 5Соединить капусту, фрукты и половину кукурузной крупы. Приправить щепоткой сахара и солью, заправить соком лимона.Сахар добавляйте осторожно — ананас и апельсин сами по себе сладкие.
- Шаг 6Шаг 6Выложить салат на тарелку, украшенную густым бальзамическим соусом.Бальзамический соус удобно наносить ложкой по краю тарелки тонкой полосой.
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления — капуста быстро даёт сок. Оставшуюся кукурузную крупу можно добавить при повторной подаче для более плотной текстуры. Этот рецепт с фото легко масштабируется на большую компанию. Хранить готовый салат дольше двух часов не стоит.Оценить511
0