Творожные кексы «Нежные» с орехами и глазурью
Описание рецепта
Выпечка с творогом всегда получается нежной, поэтому такое название я дала и кексам. Если у вас нет готовой глазури из пакетика, кексы отлично будут смотреться и просто с сахарной пудрой сверху. А орехи можно взять любые, какие найдутся дома — грецкие, миндаль или фундук.Слово редактора
Творожные кексы «Нежные» — быстрая домашняя выпечка на основе творога 9%, взбитых яиц и сливочного масла. Тесто получается плотным, но воздушным за счёт разрыхлителя, а орехи, добавленные в тесто и сверху, дают приятную текстуру и хруст. Кексы выпекаются в формочках при 180 °C и покрываются глазурью после остывания. Рецепт подойдёт для тех, кто хочет пристроить творог и быстро получить порционную выпечку к чаю без сложных техник и долгого замеса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар300г
- сливочное масло150г
- яйца куриные3шт.
- творог 9%250г
- орехи2ст. л.
- разрыхлитель10г
- соль0.4ч. л.
- глазурь готовая100г
- мука300г
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы97г32.33% от дневной нормы
- Калории777кКал32.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца разбить, слегка взбить.Взбивайте яйца недолго — до лёгкой пены, чтобы тесто не получилось слишком воздушным и не опало при выпечке. - Шаг 2
Постепенно добавить сахар, взбить.Всыпайте сахар небольшими порциями, продолжая взбивать, — так он лучше разойдётся и не осядет на дно миски. - Шаг 3
Добавить размягченное сливочное масло.Масло должно быть действительно мягким, комнатной температуры, иначе оно не соединится равномерно с яичной массой. - Шаг 4
Взбить.Взбивайте до однородности — масса посветлеет и станет гладкой, без комочков масла. - Шаг 5
Постепенно всыпать просеянную муку, соль и разрыхлитель.Просеивание муки и распределение разрыхлителя по всей массе избавит тесто от плотных мучных островков. - Шаг 6
Соединить с творогом.Творог лучше протереть или размять вилкой заранее, чтобы в тесте не остались крупные комочки. - Шаг 7
Хорошо перемешать.Перемешивайте аккуратно, без лишних оборотов миксера — так тесто останется в меру плотным и не перебьётся. - Шаг 8
Выложить тесто в формочки, посыпать мелко измельченными орехами, можно вмешать орехи в тесто. Я часть вмешала в тесто, часть поверх теста.Формочки лучше не заполнять до самого верха: тесто с разрыхлителем поднимется при выпечке. - Шаг 9
Выпекать 20 минут при 180°C. Остудить, выложить из формочек.Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить из кекса сухой, без следов теста. - Шаг 10
Украсить по желанию. Я украсила готовой глазурью из пакетика.Наносите глазурь только на полностью остывшие кексы, иначе она потечёт и не застынет красивым слоем.
Комментарии
31Кексы растеклась, надо форму неполной ставить в духовку?
Печь не умею,попробовали с дочерью, получилось с первого раза,думала сахара много будет 😃,но нет ещё дочка 9 лет сама украсила белковым кремом.Спасибо огромное 🌸
делала одним большим пирогом, добавляла клюкву,выпекала в скороварке, получился вкусным. творог надо было перетереть, был домашним крупным😉
Кексы обалденные получились;-)
Алла, кексы получились бесподобные!готовила с тростниковым сахаром, чувствовался вкус карамели,рекомендую😜