Печеночная запеканка с брокколи и цветной капустой
Описание рецепта
Эта запеканка очередная моя победа,так как удалось накормить детей овощами. Вкус печени перебивает вкус капусты, и никто не догадался, что же мама туда добавила. Если у вас нет брокколи под рукой, можно взять только цветную капусту — вкус почти не изменится. А остатки запеканки прекрасно разогреваются на следующий день, так что готовить можно с запасом.Слово редактора
Печеночная запеканка — сытное блюдо на основе куриной печени и овощного пюре из брокколи и цветной капусты, скреплённых яйцами, сливками и манной крупой. Такой способ приготовления делает вкус печени и капусты почти незаметным по отдельности, что удобно, когда нужно накормить овощами тех, кто их не любит. Запеканка запекается в духовке до плотной, но нежной текстуры и хорошо держит форму при нарезке. Подавать можно горячей или холодной, со сметаной и свежей зеленью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста цветная замороженная100г
- брокколи замороженная100г
- яйца куриные2шт.
- соль0.5ч. л.
- перец белый молотыйпо вкусу
- сливки 20%100мл
- манная крупа100г
- куриная печень450г
- Соус
- сметана 20%3ст. л.
- петрушка зелень1ст. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории257кКал10.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Печень промыть,очистить от пленок и измельчить блендером.Печень легче измельчается блендером, если предварительно нарезать её на некрупные куски. - Шаг 2
Цветную капусту и брокколи отварить в подсоленной воде в течении 10 минут. Остудить. Взбить блендером до однородности яйца, сливки и оба вида капусты.Не переваривайте капусту дольше указанного времени — иначе пюре получится водянистым и запеканка не схватится. - Шаг 3
Смешать обе смеси, посолить, поперчить. Постоянно помешивая всыпать манную крупу. Оставить на 10 минут. Духовку разогреть до 180°С. Вылить печеночное тесто в форму, смазанную растительным маслом. Запекать 25 минут. Если форма маленькая и высокая, время немного увеличить.Манную крупу всыпайте тонкой струйкой и не пропускайте время на набухание — так тесто не будет комковатым. - Шаг 4
Такая запеканку хороша и в горячем и в холодном виде! Я подавала со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!Готовность проверяйте деревянной шпажкой: если выходит сухой, запеканку можно доставать из духовки.
Комментарии
13Нежная запеканка получилась! 😍😋 А у меня наоборот, печень не очень едят😝приходится маскировать под котлетки или просто с кашами мешаю!!!😅
Вот это мамочка-молодец!!👌💖 Я бы тоже от такой запеканочки не отказалась!😋😌🌸
Какая хорошая мама)))) 😄😋😎
Хочу, хочу, хочу😩 Оксаночка, какая вкуснючая запеканка, обязательно попробую после поста😘
Эх, а моим нужно еще и вкус печени замаскировать!😉А я такую вкусняшку ела бы 3 раза в день😋😋