Паэлья из перловки с лесными грибами
Описание рецепта
И простую перловую крупу можно превратить в яркую, сытную интерпретацию испанского блюда! Такую паэлью я готовлю, когда в морозилке завалялись лесные грибы, а хочется чего-то более интересного, чем обычная каша. Отлично подойдёт как самостоятельное сытное блюдо на обед или ужин без гарнира.Слово редактора
Паэлья из перловой крупы — бюджетная и сытная альтернатива классическому рисовому блюду. Основа техники — недоваренная крупа, которая доходит до готовности уже в общей смеси с овощами и грибами, впитывая их вкус. В составе лесные грибы (опята и маслята), лук, чеснок, помидоры, зелёный горошек и укроп. Готовится на оливковом масле, без риса и шафрана, но с той же логикой послойного тушения. Подойдёт тем, кто хочет попробовать паэлью в упрощённом домашнем варианте.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грибы замороженные (опята и маслята)100г
- горошек зеленый замороженный1горсть
- лук репчатый1головка
- чеснок2зубчик
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- укроп сушеныйпо вкусу
- помидоры1шт.
- перловая крупа80г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории164кКал6.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перловую крупу сварить согласно инструкции, но минут на 5-7 меньше.Недоваренная крупа сохранит форму и не превратится в кашу на следующих этапах готовки. - Шаг 2
На оливковом масле обжарить лучок, затем добавить мелко порезанный чеснок, слегка обжарить его.Лук обжаривайте до мягкости и золотистого цвета, а чеснок добавляйте позже, чтобы он не подгорел. - Шаг 3
Добавить грибы и горошек, готовить 5-7 минут.Замороженные грибы можно не размораживать заранее — просто увеличьте время обжарки на пару минут. - Шаг 4
Мелко порезать помидор и добавить в смесь.Помидор можно предварительно очистить от кожицы, если она вам мешает в готовом блюде. - Шаг 5
Добавить чуть недоготовленную крупу.На этом этапе крупа впитает вкус овощей и грибов, поэтому не пропускайте предыдущую недоваренность. - Шаг 6
Добавить немного воды и варить до готовности крупы, посыпать укропом, перемешать.Воду подливайте постепенно, чтобы крупа не получилась слишком жидкой или, наоборот, сухой. - Шаг 7
Нам очень понравилось! Чего и вам желаю!Готовое блюдо можно попробовать и при необходимости добавить соль или перец по вкусу.
Комментарии
4О, это блюдо для моего мужа, он очень любит перловку😋😋
Ярослава, я всё про тебя поняла—ты теперь не работаешь... или работаешь поваром и поэтому успеваешь столько рецептов выставлять. Вот это скорость и работоспособность! 😍
Паэлья, перлотто или же просто перловка с грибами—как ни назови, очень вкусно!!👌😋😌💗
Так и просится название: Русская паэлья 😊💖