Пикантная глазированная свинина в медово-горчичной глазури
Описание рецепта
Пять ингредиентов — и в духовке уже что-то невероятно ароматное. Мёд даёт блестящую корочку, хрен и горчица — характер, сливочное масло всё смягчает. Мясо получается сочным внутри и пикантным снаружи. Я обычно нарезаю его прямо на блюде и подаю с пюре — на столе не задерживается.Слово редактора
Запечённая свинина в глазури из мёда, сливочного масла, хрена и горчицы — простое блюдо из пяти ингредиентов. Мясо сначала доходит в духовке до полуготовности, затем покрывается глазурью и запекается до румяной корочки. Подходит для будничного ужина и для праздничного стола — выглядит эффектно, а готовится без лишних усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мед жидкий3ст. л.
- сливочное масло2ст. л.
- хрен протертый2ст. л.
- горчица1ч. л.
- свинина нежирная1кг
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории630кКал26.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 200 °C. Выложить свинину (мякоть или вырезку) в жаропрочное блюдо и поставить запекаться на 35 минут.Мякоть лопатки или шейки подходит лучше всего — она остаётся сочной. Вырезка сухая, следите, чтобы не передержать. - Шаг 2
Пока мясо в духовке, приготовить глазурь: смешать в небольшой ёмкости мёд, растопленное сливочное масло, протёртый хрен и горчицу до однородности.Горчицу берите коричневую (зернистую) — она даёт нужную пикантность. Обычная столовая будет мягче по вкусу. - Шаг 3
Достать свинину из духовки, полить частью глазури и вернуть в духовку ещё на 15 минут.Не лейте всю глазурь сразу: половину оставьте для финального полива — так корочка получится насыщеннее, а подача красивее. - Шаг 4
Готовое мясо вынуть из духовки, дать постоять 10 минут, затем разрезать на порции и полить остатками глазури перед подачей.Десять минут отдыха обязательны — за это время соки перераспределяются внутри куска и мясо не будет сухим при нарезке.
На заметку
Подавайте свинину горячей, полив оставшейся глазурью прямо на тарелке. Хорошо сочетается с картофельным пюре, запечёнными овощами или свежим салатом. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток — разогревать лучше под фольгой, чтобы мясо не подсохло. Этот рецепт с фото легко повторить даже без кулинарного опыта.Оценить545
0
Комментарии
12Алечка, Христос воскресе! Спасибо, милая, за рецепт! Разговлялась свининой по твоему рецепту! Впервые не пересушила вырезку! Очень вкусное сочное мяскО и минимум трудозатрат!
Супер мясо, ооооочень аппетитно😋😋
Очень удачное мяско! 😃 И без длинного списка ингредиентов! 😎
Аля, какое мясо!!! Очень соблазняет...😍😍😋
Аппетитнейшая свиника!!!😋😍😋💐