Гречишно-ржаной хлеб
Описание рецепта
Хлеб с ржаной мукой не бывает пышным и воздушным (может я ошибаюсь), но он очень ароматный. Поэтому этот хлеб для любителей плотного ароматного хлебушка.
Вот выношу на ваш суд рецепт такого хлеба. Сразу же сделала работу над ошибками или, вернее, проанализировала и сделала выводы: в следующий раз однозначно добавлю больше кориандра, попробую с сменами подсолнечника, изменю пропорции муки и, возможно, добавлю больше воды, и еще, попробую со свежими дрожжами.
А как вы думаете?
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая мука100г
- ржаная мука100г
- вода350мл
- соль1ч. л.
- сахар1ч. л.
- кориандр молотый0.5ч. л.
- дрожжи сухие11г
- льняное семя25г
- мука 1 сорт300г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории232кКал9.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Дрожжи смешиваем с сахаром, разводим небольшим количеством теплой воды (из общей нормы) и оставляем "оживать".
- Шаг 1
Просеиваем все три вида муки и перемешиваем с солью.
- Шаг 2
Добавляем семя льна, кориандр и еще раз перемешиваем.
- Шаг 3
Выливаем "ожившие" дрожжи и остальную воду.
- Шаг 4
Замешиваем тесто, накрываем и оставляем для подъема. Мне на этот раз понадобился час.
- Шаг 5
После подъема обминаем и выкладываем в форму. Выпекаем 40 минут при температуре 220°C. Выпекала поздно вечером, а пробовала сегодня утром на завтрак.