+ 1000
+ 1000

Гречишно-ржаной хлеб

Гречишно-ржаной хлеб
Приготовление
3 часа
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Хлеб с ржаной мукой не бывает пышным и воздушным (может я ошибаюсь), но он очень ароматный. Поэтому этот хлеб для любителей плотного ароматного хлебушка.

Вот выношу на ваш суд рецепт такого хлеба. Сразу же сделала работу над ошибками или, вернее, проанализировала и сделала выводы: в следующий раз однозначно добавлю больше кориандра, попробую с сменами подсолнечника, изменю пропорции муки и, возможно, добавлю больше воды, и еще, попробую со свежими дрожжами.

А как вы думаете?

Участник конкурса
Конкурс «Постное меню»

Пищевая ценность порции

231
кКал
9%
Белки8 г
Жиры2 г
Углеводы44 г
% от дневной нормы
2 %
0 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
100 г
100 г
350 мл
1 ч. л.
1 ч. л.
½ ч. л.
11 г
25 г
300 г
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту3

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Дрожжи смешиваем с сахаром, разводим небольшим количеством теплой воды (из общей нормы) и оставляем "оживать".
Дрожжи смешиваем с сахаром, разводим небольшим количеством теплой воды (из общей нормы) и оставляем "оживать".
На весь экран
Просеиваем все три вида муки и перемешиваем с солью.
Просеиваем все три вида муки и перемешиваем с солью.
На весь экран
Добавляем семя льна, кориандр и еще раз перемешиваем.
Добавляем семя льна, кориандр и еще раз перемешиваем.
На весь экран
Выливаем "ожившие" дрожжи и остальную воду.
Выливаем "ожившие" дрожжи и остальную воду.
На весь экран
Замешиваем тесто, накрываем и оставляем для подъема. Мне на этот раз понадобился час.
Замешиваем тесто, накрываем и оставляем для подъема. Мне на этот раз понадобился час.
На весь экран
После подъема обминаем и выкладываем в форму. Выпекаем 40 минут при температуре 220°C. Выпекала поздно вечером, а пробовала сегодня утром на завтрак.
После подъема обминаем и выкладываем в форму. Выпекаем 40 минут при температуре 220°C. Выпекала поздно вечером, а пробовала сегодня утром на завтрак.
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 22
Отправить
Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
5 лет назад

Галочка, сегодня пекла хлеб на закваске с гречневой мукой, семенами льна и кунжутом. Соотношение муки было: 100 гр. гречневой - 300 гр. пшеничной в/с. Плюс 140 гр. закваски и все остальное. Вот такой хлебушек получился, очень вкусный. Воду брала: на 100 гр. пшеничной муки - 45 мл, на 100 грамм гречневой - 60 мл. Хлеб был еще теплым, поэтому срез немного замялся, но очень хотелось сегодня написать, потому что потом времени не будет. Спасибо за пинок к действию! 😌

Галина
Галина
5 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

Хлебушек просто отменный😋 Спасибо, Леночка за внимание и понимание😘😘😘

Ирина  B&C
Ирина B&C
5 лет назад

Галочка, если тебе было вкусно, значит эксперимент удался😋😋

Галина
Галина
5 лет назад
Ирина B&C,

Практика - критерий истиныpooh_lol О! Какую философскую основу я подвела😊

Марина Z.
Марина Z.
5 лет назад

😋😋😋 Отличный эксперимент.

Оксана Чуб
Оксана Чуб
5 лет назад

Отличный эксперимент , Галина 💐

МаринаL
МаринаL
5 лет назад

Галочка, я чтобы не писать долго, брошу тебе ссылку на мой любимый бородинский хлебушек http://www.edimdoma.ru/retsepty/65616-borodinskiy-hleb .Как по мне,то в нем просто идеальное равновесие во вкусе. Правда пеку его в хлебопечке. В хлебопечке нет быстрого ржаного хлеба. Поэтому я сделала вывод,что расстойка его занимает больше времени. А с гречневой мукой я тоже все еще экспериментируюpooh_lol Пока остановилась только на одном рецепте,который мне очень понравился http://www.edimdoma.ru/retsepty/65539-shokoladno-grechnevyy-tort

Галина
Галина
5 лет назад
МаринаL,

Большое спасибо, Марша😘😘😘

Показать еще комментарии