Закуска «Два сыра» с орехами и вялеными томатами
Описание рецепта
Когда-то давно я уже знакомила вас с такой закусочкой из двойного сыра: Закуска актуальна для пикников (можно перекусить перед шашлыками), а также подходит к вину, пиву, но и с кофе мне тоже понравилось))) Сегодня новый вариант с оригинальной порционной подачей! Кстати, если нет силиконовой формы для шоколадных ложек, просто скатайте всё в шарики и подайте на шпажках — получится не менее эффектно. А остатки массы удобно держать в холодильнике и лепить закуску по мере надобности.Слово редактора
Закуска «Два сыра» — холодное блюдо без выпечки на основе тёртого твёрдого сыра и мягкого творожного или плавленого. В массу добавляют сливочное масло, маринованный огурец, грецкие орехи, вяленые томаты, базилик и белый перец, всё тщательно перетирают в однородную пасту. Подают порционно: скатывают в шарики и обваливают в кунжуте и сушёном укропе, либо формуют в силиконовых формах для шоколадных ложек. Готовую закуску убирают в холодильник до застывания и подают на шпажках или в тарталетках — хорошо сочетается с вином, пивом и подходит для пикника.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грецкие орехи рубленые30.0г
- перец белый1щепотка
- базилик сушеный2щепотка
- сыр100.0г
- сливочное масло25.0г
- огурцы маринованные1шт.
- помидоры сушеные хлопьями1ч. л.
- сыр мягкий100.0г
- Для панировки
- кунжутные семечки2ст. л.
- укроп сушеный1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории118кКал4.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сыр мелко натереть (у меня Маасдам).Удобно тереть сыр на крупной терке, чтобы масса легче соединялась с остальными ингредиентами. - Шаг 2
Нужен плавленный сыр или мягкий творожный.Если творожного сыра нет, подойдет любой мягкий сливочный сыр без выраженных добавок. - Шаг 3
Так получилось, что дома был и плавленный тоже Маасдам, но это не важно!Не переживайте, если оба сыра одного вида — вкус закуски от этого не пострадает. - Шаг 4
Соединяем два вида сыра.Соединяйте сыры, когда оба комнатной температуры — так масса получится однороднее. - Шаг 5
Немного мягкого сливочного масла.Масло стоит заранее достать из холодильника, чтобы оно легко вмешалось в сырную массу. - Шаг 6
Вместо оливок на этот раз взяла огурец, совсем маленький достаточно.Огурец лучше брать плотный, без пустот внутри, чтобы не добавлять лишнюю влагу. - Шаг 7
Отжать от рассола, покрошить мелко-мелко.Чем суше огурец после отжима, тем гуще получится итоговая масса. - Шаг 8
Отправить к сырам.Добавляйте огурец постепенно, оценивая консистенцию — масса не должна стать жидкой. - Шаг 9
Грецкие орехи поломать в крошку.Орехи можно измельчить в блендере импульсами, чтобы не превратить их в пыль. - Шаг 10
Высыпать в начинку примерно горсть.Если любите более ореховый вкус, горсть можно увеличить. - Шаг 11
Далее вяленые или сухие томаты и базилик с перцем. Соль не потребовалась.Сушеные томаты перед добавлением можно слегка размочить, если они очень жесткие. - Шаг 12
Перетираем тщательно массу.Перетирайте массу вилкой или ложкой до полной однородности, без крупных комков сыра. - Шаг 13
Для подачи берем кусочек сырной массы и катаем шарик в семечках.Шарики удобнее катать влажными или слегка смазанными маслом руками, чтобы масса не липла. - Шаг 14
Потом припорошим в укропе.Обваливайте шарики в укропе сразу после кунжута, пока поверхность еще слегка влажная. - Шаг 15
Втыкаем шпажки и убираем в холодильник. Это простейший вариант подачи. Удобно, что можно сделать за день до гостей.Заготовки можно хранить в холодильнике до суток — вкус только выиграет от настаивания. - Шаг 16
Но можно интересно подать с помощью такой силиконовой формы. Она для шоколадных ложек создана, но я решилась на эксперимент.Форму для шоколадных ложек можно заменить любыми маленькими силиконовыми формочками. - Шаг 17
Заполняем плотно ячейки ложек сырной массой, выравниваем. Убираем в холодильник до застывания.Заполняйте ячейки плотно, без пустот, иначе готовая ложка может развалиться при извлечении. - Шаг 18
Вот такие выскакивают ложечки из формочки потом!Перед извлечением дайте массе полностью застыть в холоде — так форма отойдет легче. - Шаг 19
Вот так прямо подаем. Можно на сырную "ложечку" положить маслинку. А шарики подать в тарталетках из несладкого теста.Маслину или каперс стоит выбирать без косточки, чтобы подача выглядела аккуратно. - Шаг 20
Как я уже сказала, хорошо к вину и другим напиткам.Закуска хорошо сочетается не только с вином, но и с крепкими напитками. - Шаг 21
Снимаем пробу))) Оставшиеся храним в холодильнике.Храните оставшуюся массу или готовые изделия в закрытом контейнере в холодильнике.
Комментарии
16Танечка, как всегда оригинальна!!! Чудесная закуска!😌😍😋
Закуска-ложка! Очень весело!
Хороша закуска, вкусно и красиво😋😋
Какая вкусная закусочка! Танюша, ты так здорово с ложечками придумала😆😆
Танюш, это прям произведение искусства кулинарного, а не закуска. Здорово!💖