Шоколадная коврижка с яблоками и растопленным шоколадом
Описание рецепта
Тёмная, слегка влажная, с насыщенным шоколадным вкусом — такая коврижка исчезает со стола быстрее, чем успеваешь заварить чай. Мне нравится, что яблоки здесь не просто украшение: они добавляют лёгкую кислинку, которая очень красиво оттеняет горький шоколад сверху. Отличный вариант, когда хочется чего-то домашнего и по-настоящему сытного.Слово редактора
Плотная, влажная коврижка на горячей воде — без яиц и сливочного масла. Основу вкуса дают какао и коричневый сахар, а изюм делает мякиш сочнее. Готовится быстро: замесить тесто, вылить в форму и убрать в духовку. Подходит для будничного чаепития и для стола с гостями — особенно если полить верх шоколадом и уложить тонкие ломтики яблок с мятой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- изюм2ст. л.
- сахар ванильный1ст. л.
- лимонный сок1ч. л.
- какао1ст. л.
- сахар коричневый1стакан
- сливки1стакан
- вода1стакан
- сахарная пудра2ст. л.
- яблокипо вкусу
- шоколад горькийпо вкусу
- мятапо вкусу
- джемпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории147кКал6.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
D
DELETED
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Влить горячую воду в миску, насыпать коричневый сахар и размешивать до полного растворения.Используйте только что закипевшую воду — это помогает сахару быстро раствориться и активирует какао. - Шаг 2Шаг 2Добавить какао, ванильный сахар, лимонный сок и сливки, хорошо перемешать до однородности.Сливки можно заменить обычными жирными сливками или кокосовым молоком.
- Шаг 3Шаг 3Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Постепенно вводить муку в жидкую основу, помешивая, пока тесто не достигнет консистенции густой сметаны.Не добавляйте всю муку сразу — тесто должно оставаться чуть гуще, чем на блины.
- Шаг 4Шаг 4По желанию добавить изюм: предварительно вымыть, обсушить и обвалять в муке, затем вмешать в тесто.Обваливание изюма в муке предотвращает его оседание на дно при выпечке.
- Шаг 5Шаг 5Вылить тесто в смазанную маслом разъёмную форму и выпекать при температуре 170–180 °C около 40–45 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Шаг 6Шаг 6Готовую коврижку разрезать вдоль на две части и смазать джемом.Джем лучше чуть подогреть, тогда он ровнее ляжет на мякиш.
- Шаг 7Шаг 7Верх покрыть растопленным шоколадом, уложить тонкие ломтики яблок и листочки мяты.Яблоки обжаривайте буквально одну-две минуты, чтобы они не потеряли форму.
На заметку
Коврижку подавайте полностью остывшей — тогда шоколадная глазурь схватится, а мякиш станет плотнее. Хранить можно до трёх суток под плёнкой при комнатной температуре. Этот рецепт легко адаптировать: вместо изюма добавьте курагу или грецкие орехи, а вместо яблок на верх уложите груши. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста на каждом этапе.Оценить57
0
Комментарии
1а кокосовые сливки где водятся?