Апельсиновый кекс постный с изюмом и кофе
Описание рецепта
Великий пост в самом разгаре и поэтому хочу поделиться замечательным рецептом вкусного, ароматного и сочного кекса. Как по мне, то он даже вкуснее, чем многие кексы на сливочном масле и сметане:) Обязательно приготовьте и насладитесь ароматной выпечкой! За рецепт спасибо Анастасии. Если готовите не в пост, изюм можно залить коньяком вместо кофе — аромат получится ещё насыщеннее. А минеральная газированная вода в тесте — секрет пышности без яиц и молока.Слово редактора
Постный апельсиновый кекс — выпечка без яиц, молока и сливочного масла, которая держится на растительном масле, газированной минеральной воде и соде. Сок и цедра апельсина дают цитрусовый аромат, а гвоздика с корицей — пряную нотку. Изюм предварительно замачивают в кофе или чае, чтобы он стал мягче и отдал тесту дополнительный вкус. Подходит для тех, кто соблюдает пост, но не готов отказываться от домашней выпечки к чаю.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар100г
- растительное масло100мл
- апельсиновый сок свежевыжатый100мл
- вода минеральная газированная100мл
- изюм100г
- сода1ч. л.
- кофе свежесваренный50мл
- корица1ч. л.
- гвоздика молотая0.5ч. л.
- апельсиновая цедра1г
- мука300г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории385кКал16.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сварите кофе (50 мл) или же чай, что вам более по вкусу, не в пост можно заменить коньяком, и залейте изюм. И оставить на 30 минут. Из апельсина снимите цедру и выдавите сок, нам понадобится 100 мл. Налейте сок в сотейник, добавьте туда цедру. Всыпьте сахар и подогрейте до полного растворения сахара, остудите.Чем дольше изюм постоит в горячей жидкости, тем сочнее он получится — не сокращайте время замачивания. - Шаг 2
Отдельно смешайте муку, соду и пряности.Просейте муку с содой заранее, чтобы сода равномерно распределилась и тесто поднялось без комков. - Шаг 3
К соку добавьте растительное масло, минеральную воду и жидкость от изюма. Перемешайте.Вливайте минеральную воду в уже остывший сок, иначе газ выйдет и кекс станет менее пышным. - Шаг 4
Постепенно вмешайте сухие ингредиенты.Добавляйте муку небольшими порциями и перемешивайте без лишних движений, чтобы тесто не стало плотным. - Шаг 5
в конце добавьте изюм, перемешайте и выложите в смазанную растительным маслом форму. Отправьте выпекаться на 50–60 минут в разогретую до 180°С духовку. После 30–40 минут можно прикрыть фольгой. Следите по своей духовке.Ориентируйтесь на свою духовку: если верх кекса быстро темнеет, накрывайте форму фольгой раньше указанного времени. - Шаг 6
Готовность проверьте зубочисткой. Остудить и наслаждаться! Вкусного вам поста!Проверяйте зубочистку в самом центре кекса — если она выходит сухой, кекс точно готов.
Комментарии
16Спасибо за постный рецепт! Очень ароматный кекс, я цедру щедро добавила и еще апельсиновых цукатов положила
Пекла в виде маленьких кексиков. Муж сказал, что именно таким и должен быть настояший кекс. По его представлениям, это идеальный кекс! Спасибо за рецепт, кексы были очень вкусные и ароматные! 🌹👍
просто обалденный вкyс!! все делала четко по рецептy. Большое спасибо!
Вчера приготовила получился изумительно вкусный, даже свекровь оценила. Когда готовила показалось что в рецепте много жидкости, но нет. Выпекала в круглой форме на 27 см. в электродуховке около 50 мин на 180 гр. Получился ровный, мякишь пропеченный, настоящий кекс и вкусный, спасибо за рецепт
Замечательный получился кексик — именно пряный, ароматный и в меру влажный. Супер!! Спасибо за рецептик, обязательно буду его готовить его еще не раз!!