Постный кекс с орехами и шоколадной глазурью
Описание рецепта
Очень шоколадный кекс с очень шоколадной постной глазурью. И много орехов) А глазурь у меня получилась такая густая, что я мазала её прямо горячей — так что не пугайтесь, если у вас будет так же, только быстрее работайте лопаткой. Этот кекс отлично подойдёт и для постного стола, и для тех, кто просто не ест яйца и молочку.Слово редактора
Постный шоколадно-ореховый кекс — выпечка без яиц, молока и сливочного масла, где сочность и вкус держатся на воде, меде и растительном масле. Тесто замешивается блендером, а рубленые грецкие орехи дают текстуру внутри. Отдельно варится шоколадная глазурь на крахмале, которая густеет прямо в кастрюле и наносится горячей. Такой кекс подходит для постного меню, а по желанию мед можно заменить сахаром, а орехи — на любые другие по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- разрыхлитель0.5ч. л.
- сахар ванильный1ч. л.
- грецкие орехи1горсть
- вода100мл
- какао-порошок2ст. л.
- мед2ст. л.
- растительное масло2ст. л.
- мука100г
- сахар100г
- Глазурь
- вода50мл
- картофельный крахмал2ст. л.
- сахар50г
- какао-порошок1ст. л.
- растительное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории191кКал7.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кастрюльке нагреть сахар, воду, мед и масло. Нагреть, помешивая до растворения сахара.Сахар должен полностью раствориться в жидкости, иначе в готовом кексе останутся хрустящие крупинки. - Шаг 2
Немного остудить, перелить в миску. Добавить просеянную муку, разрыхлитель и какао.Тесто остужайте до тёплого, а не горячего, иначе мука может свариться комками до перемешивания. - Шаг 3
Все смешать блендером в однородную массу.Блендер помогает избавиться от комков какао и муки быстрее, чем венчик или ложка. - Шаг 4
Орехи покрошить руками на крупные кусочки и перемешать с тестом.Крупные кусочки орехов дадут более выразительную текстуру, чем мелкая крошка — не увлекайтесь измельчением. - Шаг 5
Выпекать в силиконовой форме при 180°C около 50 минут. Вытащить из формы. Остудить.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить из середины кекса сухой. - Шаг 6
Сварить глазурь. В кастрюльке растопить сахар, добавить какао, масло, воду.Для однородной глазури масло и какао вмешивайте на слабом огне, не доводя массу до кипения. - Шаг 7
Добавить крахмал и тщательно размешать. Варить пару минут, масса начнет густеть.Крахмал предварительно разведите в холодной жидкости, чтобы избежать комков при заваривании. - Шаг 8
У меня масса загустела сильно, я прям горячей намазывала ее на кекс. Сверху посыпала орехами.Наносите глазурь сразу после варки, пока она пластичная — застывшую массу растянуть по кексу будет сложно.
Комментарии
18у меня аж глаза заблестели, когда увидела кекс!pooh_lolpooh_lol Побежала готовить)) Скоро с отчетом зайду)
Заинтересовалась,очень аппетитно,обязательно попробую😊
мега кекс, испробовала его в мультикухне, все смяли за один день, спасибо. а на то что он постный вообще ни одного намека 😉
Очень хороший кекс...и даже трещинка фирменная,как и должно быть у кексов))) 😃😉
Мега шоколадный и очень вкусный кекс, Ириша😋😋