Запеканка из белой рыбы с креветками в томатном соусе
Описание рецепта
Замечательный и простой рецепт исключительно вкусного рыбного блюда, придется по вкусу даже тем, кто не любит рыбу. У меня в семье это блюдо просят снова и снова, а готовится оно почти без хлопот — отличный вариант для будничного ужина или скромного застолья.Слово редактора
Рыбная запеканка — сытное блюдо на основе белого филе и креветок, залитых томатно-сметанной заливкой с яйцом. Технику держит запекание в форме, смазанной маслом и обсыпанной панировочными сухарями — это даёт румяную корочку сверху и сочность внутри. Рыбу перед соединением с соусом слегка отваривают, что убирает лишнюю влагу и сохраняет структуру кусочков. Соус можно взять готовый или сделать домашний, а креветки заменить любыми морепродуктами по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- креветки10шт.
- яйца куриные4шт.
- сметана125г
- томатный соус150г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- сухари панировочные1ст. л.
- рыба белая филе400г
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории322кКал13.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбить со сметаной.Взбивайте до однородности без пены — так заливка ляжет равномерным слоем и не расслоится при запекании. - Шаг 2
Добавить хороший томатный соус (я использовала этот:Берите соус густой консистенции без лишней кислинки, иначе заливка получится жидкой и не загустеет в духовке. - Шаг 3
Рыбу нарезать кусочками, сложить в кастрюлю, залить водой и чуть присолить. Довести до кипения, снять с огня, дать постоять около 3 минут. Рыбу и креветки добавить к соусу. Посолить. Поперчить по вкусу. Перемешать.Не переваривайте рыбу на этом этапе — она ещё дойдёт в духовке, а лишнее время на плите сделает филе сухим. - Шаг 4
Форму смазать сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями.Сухари распределяйте тонким равномерным слоем — толстая корка снизу может подгореть раньше, чем пропечётся середина. - Шаг 5
...Перед запеканием проверьте, что рыба и креветки равномерно распределены по форме, а соус покрывает их полностью. - Шаг 6
Запекать в разогретой духовке 180°C, 40 минут.Ориентируйтесь на золотистую корочку сверху — если она появилась раньше срока, прикройте форму фольгой. - Шаг 7
Очень нежная вещица получилась!Дайте запеканке постоять пять минут после духовки — так она немного схватится и будет легче нарезаться.
Комментарии
15Подойдёт любая рыба которая вам нравится в жареном/тушеном виде, я использовала тилапию )) спасибо за рецепт! Креветок добавила чуть больше, т.к. мелкие были ))
Спасибо за рецепт, Ярослава! Сделала, вкусно и полезно, без жарки! Единственное, пересушила, наверное, рыбу в духовке держала после готовки час, чтобы не остыла.
Хек, треску и минтай я не найду в супермаркете. Подскажите пожалуйста, какую еще можно рыбу? Любую морскую?
Ну очень вкусная запеканочка!!!😋💗😋💐
Сочная запеканка,😋 такую ешь и не возможно остановитьсяpooh_lol