Особенности рецепта: Огуречный салат с фиолетовым луком и фетой

🟢 Быстро 🔥 299 ккал 🟡 10 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Татьяна Мильман.

Огуречный салат с фиолетовым луком и фетой

22 сентября 2026

Время приготовления 10 мин

Татьяна МильманАвтор рецепта

Описание рецепта

Предлагаю легкий и вкусный салат. Замечательное сочетание свежего огурца, мяты и сыра феты. За рецепт благодарю Ольгу Худину Такой салат отлично освежает в жару, а если фету заменить на брынзу, вкус получится чуть солонее и плотнее. Хорош как самостоятельное блюдо или дополнение к мясу на гриле.

Слово редактора

Огуречный салат с фетой и фиолетовым луком — лёгкая летняя закуска на основе свежих овощей и зелени. Хрустящие огурцы без кожицы и семян соединяются с мягкой фетой, а острота красного лука смягчается лимонным соком. Травяная нота мяты, базилика и петрушки делает вкус ярче, а оливковое масло и свежемолотый перец завершают заправку. Рецепт не требует варки или запекания — все ингредиенты просто нарезаются и смешиваются, поэтому блюдо готовится быстро и подходит для повседневного стола.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры26г
32.50% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории299кКал
12.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Очистить огурцы от кожицы, очистить от семян. Нарезать небольшими кубиками. Фету нарезать небольшими кубиками, добавить к огурцам.
Семена лучше убирать ложкой, чтобы огурцы не получились водянистыми, а кубики феты режьте примерно того же размера.
Шаг 2
Очистить фиолетовый (красный) лук и нарезать тонкими полукольцами, сбрызнуть соком лимона.
Замачивание лука в лимонном соке смягчает резкость и убирает лишнюю горечь, дайте ему постоять пару минут перед добавлением.
Шаг 3
Добавить лук в салат.
Дайте луку немного пропитаться соком перед смешиванием — так вкус равномернее распределится по всему салату.
Шаг 4
Мелко нарезать петрушку, мяту, базилик и добавить в салат. Салат присолить, заправить оливковым маслом.
Зелень нарезайте непосредственно перед подачей, чтобы она не потемнела и сохранила аромат; соль добавляйте по вкусу постепенно.
Шаг 5
Салат слегка перемешать, добавить свежемолотый черный перец.
Перемешивайте аккуратно, чтобы фета не превратилась в кашицу, а перец мелите непосредственно перед подачей для более яркого аромата.

На заметку

Подавайте салат сразу после приготовления, пока огурцы остаются хрустящими. Хранить в холодильнике можно не дольше нескольких часов — фета и зелень быстро теряют текстуру. Мяту можно частично заменить на укроп, а вместо феты подойдёт брынза. Частая ошибка — не убрать семена огурцов, из-за чего салат становится водянистым.