Пирог из кукурузной муки с грибами и сыром
Описание рецепта
Я люблю вкусные и простые рецепты. И я люблю пироги, как сладкие, так и не очень. Особенно с грибами! :) А тут еще и купила кукурузную муку и экспериментирую с ее использованием для выпечки. Этот пирог можно назвать очень удачным экспериментом :) Грибы, лук, кукурузная мука, мало усилий, вкусный и сытный результат! Кстати, если кукурузной муки под рукой не окажется, часть можно заменить манкой — текстура получится похожей. А ещё этот пирог отлично идёт с чашкой бульона на обед.Слово редактора
Пирог из кукурузной муки с грибами — сытная несладкая выпечка на скорую руку, без долгой возни с тестом. Основа замешивается на кефире с добавлением пшеничной муки и пекарского порошка, а начинку составляют обжаренные шампиньоны с луком и твёрдый сыр, часть которого идёт в тесто, а часть — на румяную корочку сверху. Кукурузная мука делает мякиш чуть более рассыпчатым и плотным, чем у пшеничной выпечки. Подходит для завтрака, перекуса или как альтернатива хлебу к супу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль2ч. л.
- кефир300мл
- сода0.3ч. л.
- пекарский порошок1ч. л.
- лук белый2шт.
- сыр твердый100г
- сливочное масло50г
- шампиньоны450г
- пшеничная мука60г
- яйца куриные2шт.
- кукурузная мука180г
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории263кКал10.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грибы нарезать и обжарить с луком до готовности.Обжаривайте на среднем огне, чтобы лук успел размягчиться, а лишняя влага из грибов выпарилась. - Шаг 2
Сухие ингредиенты просеять в миску.Просеивание убирает комочки соды и разрыхлителя и делает мякиш пирога более равномерным. - Шаг 3
Добавить натертый сыр, оставив немножко для верхушки.Сыр лучше натирать на средней тёрке — так он равномернее распределится в тесте. - Шаг 4
Смешать до однородности яйца, кефир и растопленое сливочное масло.Масло должно быть тёплым, но не горячим, иначе яйца могут свернуться при смешивании. - Шаг 5
Смешать с сухими ингредиентами, затем вмешать обжареные с луком грибы.Вмешивайте начинку аккуратно, чтобы не перебить тесто и сохранить в нём воздух. - Шаг 6
Форму застелить бумагой для выпечки, уложить тесто и отправить в разогретую до 190°C духовку. Я украсила сверху болгарским перцем :)Бумага для выпечки облегчит извлечение пирога из формы, а перец сверху добавит яркости. - Шаг 7
Минут через 30, почти готовый пирог посыпать оставшимся твердым сыром и отправить в духовку еще на 5-10 минут. Готовый вытащить и духовки и дать немного остыть в форме.Ориентируйтесь на золотистую корочку сыра — если сыр начал темнеть, накройте пирог фольгой. - Шаг 8
Пирог вкусен как в горячем, так и в холодном виде :) Приятного аппетита!Дайте пирогу постоять в форме хотя бы несколько минут — так его проще будет нарезать без крошек.
Комментарии
5Какой красавчик! 😍
Сегодня удалось испечь. Мои наблюдения-понравилось , что уменьшена порция сливочного масла, курузная мука дала хрустящую корочку на боках и сверху, в грибы добавила шпинат замороженный, на фото видно изменение цвета мякиша. Время выпечки увеличилось до 60 мин. Попробую только утром
Я правильно поняла, нет отдельно теста и начинки? Все перемешивается и выпекается вместе?
Обожаемая несладкая выпечка! 😄😋😎
Отличный пирог!😋