Тушёная картошка по-свекровски со свининой
Описание рецепта
Этот рецепт я позаимствовала у своей свекрови. В интернете не разу не видела такого. Обычно тушенная картошка делается с морковкой. Картофель получается очень вкуснымСлово редактора
Тушёная картошка со свининой и репчатым луком — сытное домашнее блюдо без лишних ингредиентов. Главная особенность — отсутствие моркови и долгое совместное тушение мяса, картофеля и сильно обжаренного лука. За счёт тёмной корочки на мясе и карамелизованного лука бульон получает насыщенный вкус. Подходит для обычного будничного обеда или ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1кг
- свиная мякоть0.5г
- лук репчатый1шт.
- растительное масло для жарки2ст. л.
- соль0.5ст. л.
- лавровый лист2шт.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории286кКал11.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свиную мякоть нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде с растительным маслом до тёмной корочки. Если мясо начинает пригорать, добавляем немного воды.Тёмная корочка на мясе — не пережаренность, а нужный результат: она даёт вкус бульону. - Шаг 2
Лук нарезаем мелко и обжариваем отдельно до тёмно-коричневого цвета.Лук должен стать именно тёмно-коричневым, почти карамельным — это основа вкуса блюда. - Шаг 3
Картофель нарезаем кубиками.Размер кубиков картофеля влияет на время готовности: режьте примерно одинаково, около двух сантиметров. - Шаг 4
В кастрюлю укладываем слоями: сначала мясо, затем картофель, сверху лук.Слоёная укладка помогает вкусам постепенно смешаться при тушении — не перемешивайте до добавления воды. - Шаг 5
Заливаем водой так, чтобы она полностью накрыла картофель. Добавляем соль, перемешиваем.Воды берите ровно столько, чтобы накрыть картофель: лишняя жидкость разбавит вкус. - Шаг 6
Шаг 6Ставим на средний огонь и тушим один-полтора часа.Следите за интенсивностью кипения: блюдо должно тихо томиться, а не бурно кипеть. - Шаг 7Шаг 7За 20 минут до готовности добавляем лавровый лист. По желанию кладём перец горошком.Лавровый лист закладывайте не раньше, чем за 20 минут до конца — иначе даст горечь.
На заметку
Готовое блюдо подавайте прямо из кастрюли — оно хорошо держит тепло. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве можно добавить ложку воды. Этот рецепт не требует сложных техник: пошаговые фото помогут повторить его с первого раза. Вместо свинины можно взять говядину — время тушения увеличьте до двух часов.Оценить514
0
Комментарии
3Да,это вкусно,но для меня морковка тут просится))) 😉😃 С первым рецептом на сайте поздравляю! 🌹
С дебютом!💐
Вы могли бы быть моей невесткой, я точно так же готовлю это блюдо 😋 оно называется у нас "жаркое" 😊