Трюфели с имбирём и апельсиновым соком на какао-масле
Описание рецепта
Простые конфеты без сахара и плиточного шоколада — и при этом вполне изысканные. Имбирь с апельсином дают яркий, неожиданный акцент, а в красивой коробочке такой десерт смотрится как настоящий подарок.Слово редактора
Домашние трюфели без сахара и молочных продуктов — на основе какао-масла, кокосового масла и мёда. Вкус строится на контрасте: горький какао, острый имбирь и кислинка свежего апельсинового сока. Готовятся без выпечки за 30–40 минут с учётом заморозки. Подходят как десерт к чаю или кофе, а также как вариант для упаковки в подарочную коробку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кокосовое масло3ст. л.
- мед4ст. л.
- какао-порошок60г
- апельсиновый сок свежевыжатый4ст. л.
- имбирь корень1ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
- какао-масло4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории165кКал6.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Растопить какао-масло и рафинированное кокосовое масло на водяной бане. Добавить мёд и хорошо перемешать венчиком.Качество какао-порошка напрямую влияет на вкус трюфелей — берите только хорошее сырьё без добавок. - Шаг 2Шаг 2Добавить в масляную смесь какао-порошок, свежевыжатый апельсиновый сок, корень имбиря, натёртый на самой мелкой тёрке, и морскую соль.Имбирь натирайте на самой мелкой тёрке, чтобы не было волокон в готовых конфетах.
- Шаг 3Шаг 3Взбить массу миксером одну-две минуты — должна получиться однородная масса, похожая на густой шоколадный ганаш.Если после взбивания масса выглядит расслоившейся, продолжайте взбивать — она соберётся.
- Шаг 4Шаг 4Накрыть миску пищевой плёнкой и убрать в морозилку на 20 минут.Если через 20 минут масса ещё жидковата, верните в морозилку ещё на 10 минут.
- Шаг 5Шаг 5Достать миску. Чайной ложкой брать массу и быстро скатывать шарики, затем обвалять каждый в какао-порошке.Скатывайте шарики быстро: от тепла рук масса начинает таять. Удобно работать в одноразовых перчатках.
На заметку
Готовые трюфели хранить в холодильнике в закрытом контейнере — держатся до пяти дней. Этот рецепт с фото можно использовать как основу: вместо апельсинового сока попробуйте лимонный, а имбирь заменить щепоткой кайенского перца. Перед подачей дайте конфетам полежать при комнатной температуре три-пять минут.Оценить516
0
Комментарии
3Отличный вариант подарка🌹
Вернулась, чтобы поддержать голосом Ваш рецепт!😉💐
Евгения, прекрасные трюфели!😃 Я сама очень люблю готовить конфеты, так что с удовольствием записываю рецепт в КК! Технология для меня тут немного необычная. Очень интересно попробовать!😊 Кстати, фото замечательное!💐🌸