Пирог с луком и беконом на творожном тесте
Описание рецепта
Хрустящее творожное тесто и сочная начинка из бекона с луком — сытно и без лишних усилий.Слово редактора
Небольшие пироги на рассыпчатом творожном тесте с начинкой из бекона, зелёного лука и творожной заливки. Тесто замешивается из творога, сливочного масла и муки — без дрожжей и долгой расстойки, только час в холодильнике. Подходит для несладкой выпечки на завтрак, обед или в дорогу. Форму можно использовать любую: маленькие порционные или одну большую.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для начинки
- Творог «Рузский» 18%130г
- яичные белки1шт.
- Молоко «Рузское»4ст. л.
- бекон150г
- лук зеленый1пучок
- лимонный сокпо вкусу
- соль1щепотка
- Тесто
- Творог «Рузский» 18%100г
- мука100г
- Сливочное масло «Рузское»100г
- яичные желтки1шт.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории629кКал26.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог размять, добавить сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками. Всыпать муку, добавить соль.Масло должно быть холодным — так тесто получится рассыпчатым. - Шаг 2
Порубить массу в крошку. Добавить желток и замесить тесто. Завернуть в плёнку и убрать на один час в холодильник.Время в холодильнике сокращать не стоит: тесто должно отдохнуть, иначе будет рваться при раскатке. - Шаг 3
Смазать формочки сливочным маслом, распределить по ним тесто.Тесто распределяйте равномерно по дну и бортикам, чтобы начинка не вытекала. - Шаг 4
Для начинки смешать творог с белком, влить молоко. Добавить соль и немного лимонного сока.Лимонный сок добавляйте по вкусу — он убирает творожную кислинку и освежает заливку. - Шаг 5
Нарезать бекон и зелёный лук, разложить по формочкам. Сверху выложить творожную смесь.Бекон можно предварительно обжарить на сухой сковороде — жир вытопится и пирог не будет жирным. - Шаг 6
Выпекать при 180 °C около 35 минут. Дать немного остыть перед подачей.Готовность проверяйте по золотистой корочке и плотной, не дрожащей заливке.
На заметку
Подавайте тёплыми — через 10–15 минут после духовки заливка схватывается и пироги легко вынимаются из формочек. Хранятся в холодильнике до двух суток, перед подачей достаточно прогреть в духовке при 160 °C пять минут. По этому рецепту с фото можно менять начинку: вместо бекона подойдут ветчина или грибы, а зелёный лук — заменить луком-порей.Оценить510
0