Морковный салат с апельсином, фисташками и семенами
Описание рецепта
Морковь и апельсин в одной миске — не экзотика, а очень удачное сочетание. Соус из сока и оливкового масла не перебивает, а подчёркивает свежесть. Фисташки и семена делают салат сытнее и интереснее по текстуре.Слово редактора
Лёгкий салат из свежей моркови и апельсина без термической обработки. Заправка — смесь апельсинового сока и оливкового масла. Фисташки и микс из тыквенных и подсолнечных семечек добавляют текстуру и питательность. Подходит как самостоятельный обед, гарнир к птице или рыбе, а также как часть растительного меню. Готовится за 15 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсины1шт.
- оливковое масло2ст. л.
- подсолнечные семечки0.5ст. л.
- тыквенные семечки0.5ст. л.
- фисташки очищенные5шт.
- морковь1шт.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории550кКал22.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Апельсин помыть и разрезать пополам. Из одной половины выжать сок.Сок лучше выжимать через сито — так косточки не попадут в соус. - Шаг 2Шаг 2Вторую половину апельсина почистить, разделить на сегменты и очистить их от плёнок.Плёнки с сегментов удобно снимать руками над миской, чтобы не терять сок.
- Шаг 3Шаг 3Морковь почистить и натереть на тёрке тонкими длинными брусочками.Для длинных брусочков подойдёт корейская тёрка или тёрка с крупными зубьями.
- Шаг 4Шаг 4Для соуса смешать сок половины апельсина с оливковым маслом.Пропорции масла и сока можно менять по вкусу — больше сока даёт более свежий, кислый соус.
- Шаг 5Шаг 5Морковь и сегменты апельсина смешать, выложить в миску, полить соусом, посыпать семенами и рублеными фисташками. Подавать сразу.Семена можно слегка подсушить на сухой сковороде за две-три минуты — вкус станет ярче.
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления — морковь сочная, семена хрустящие. Если оставить на час, морковь пустит сок и немного смягчится. Хранить в холодильнике не более суток в закрытом контейнере. По этому рецепту можно добавить свежий имбирь или щепотку зиры в соус. Фото готового салата выигрывает при подаче в широкой тарелке — цвета яркие.Оценить522
0
Комментарии
7Думаю,что очень вкусный.Этот салатик для гурманов. Я тоже делаю подобный...морковь,курага,лимон.петрушка и сметана. Вкусно очень. Попробуйте.
Сплошные витамины😋
Вкусно и ооочень красиво!😘
Я вот тоже морковку везде, просто почищу, бывает, и грызу😃 Вкусно ведь😊
ммммммммммммммммммммммммммммм..........морковка! Супер!💖