Творожная пасха с мармеладом без выпечки
Описание рецепта
Рецепт очень простой, но мой муж-консерватор требует именно эту пасху. Для него она идеальна! Пасха хорошо держит форму. Режется, как масло. Очень красиво смотрятся в разрезе яркие кусочки мармелада. К тому же мармелад вносит свой аромат. Только мармелад нужен желейный, другой (красивый импортный) просто растечется. Я беру по 2 шт. разного вкуса: вишня, клубника, яблоко, лимон, черная смородина, персик... Творог покупаю на рынке, свежайший и не крупинками, а такими пластами. Он сладко пахнет!... Время указано с учетом того, что творог стоит день при комнатной температуре под гнетом. Сахарный песок — по вкусу (7-8 ст. л.). Если у вас нет специальной пасхальной формы, возьмите обычный дуршлаг или цветочный горшок с отверстием на дне — форма для этой пасхи не так важна, как правильный отвес творога.Слово редактора
Творожная пасха без выпечки — традиционный пасхальный десерт на основе отвешенного творога, сливочного масла и сахара. Особенность этого рецепта — желейный мармелад, нарезанный кубиками: он не тает при отвесе и держит форму, а в разрезе даёт яркие разноцветные вставки. Масса не протирается через сито, поэтому текстура получается плотной, но при этом нежной. Готовится в форме под гнетом, застеленной марлей, и настаивается в холодильнике несколько часов или ночь.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло400г
- сахарный песок8ст. л.
- сахар ванильный1пакет
- мармелад10шт.
- творог 18%1кг
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры64г80.00% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории819кКал34.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог поместить в дуршлаг, застеленный двойным слоем марли, положить гнет. Оставить на несколько часов стекать. За это время я пару раз меняю марлю.Гнет и смена марли ускоряют отвес и помогают избежать горечи и лишней влаги в готовой пасхе. - Шаг 2
Творог и размягченное сливочное масло взбить в комбайне.Масло должно быть действительно мягким, иначе масса получится неоднородной, с комочками. - Шаг 3
Добавить сахар, ванильный сахар. Еще раз взбить. Масса будет слегка жидковатой, пышной. Добавить порезанный на кубики мармелад (резать не очень мелко). Перемешать. Собрать форму для пасхи. Выложить ее влажной марлей. Творожную массу переложить в форму, закрыть дно марлей, положить блюдечко, на него – гнет. Поставить в холодильник на ночь.Мармелад режьте кубиками среднего размера — слишком мелкие кусочки потеряются в массе, а крупные будут крошиться при нарезке пасхи. - Шаг 4
Не смотря на то, что творог я не протирала через сито, пасха получается нежной и однородной. Очень красиво в разрезе смотрится мармелад – прозрачные разноцветные «огоньки».Перед подачей дайте пасхе постоять пару минут при комнатной температуре — так срез получится более чистым.
Комментарии
9Я на сайте едим дома. В кулинарной книге опубликовала новый рецепт. Это плюшки с маком "Розачки" . Пожалуйста напиши коминтарий.
молодец Жанна! вкусно!😋
чудесная пасочка, Жанночка💗😋.
Жанночка, у тебя что не пасха, все вкуснятина и красота😋😋
вкуснота!!!!!!!!!😍💗