Цветная гречка со свеклой и шпинатом
Описание рецепта
Если Вы любите гречку как герой епизода фильма «Девчата» и в пост решили разнообразить кашеварение, попробуйте цветную гречку. В интернете увидела рецепт красной крупы, немного пофантазировала и получился цветок из шпинатной и свекольной гречки, блюдо яркое и питательное. Приятного аппетита! Такое блюдо отлично подходит для постного стола, а еще получается отличным способом накормить кашей тех, кто гречку не особо жалует — цвет и подача делают свое дело. Если нет свежего шпината, можно взять замороженный, разницы во вкусе почти не заметите.Слово редактора
Цветная гречка — это классическая рассыпчатая гречневая каша, разделенная на две части и окрашенная натуральными красителями: свекольным соком и измельченным шпинатом. Основа готовится по традиционной технологии — крупа отваривается и доходит под полотенцем, а цвет и вкус каждой половине придают овощная и зеленая составляющая с луком и лимонным соком. Блюдо получается ярким, подходит для постного и вегетарианского меню, а вариативность в пропорциях свеклы и шпината позволяет регулировать интенсивность цвета.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла вареная2шт.
- шпинат200г
- соль10г
- перец3г
- растительное масло для жарки20мл
- лимонный сок2ст. л.
- лук репчатый1шт.
- гречневая крупа300г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории150кКал6.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Гречневая крупа, свекла вареная, шпинат, лук, масло, специи.Разложите ингредиенты по группам заранее — так проще собрать двухцветную гречку без путаницы. - Шаг 2
Нарезаем лук. Промываем и варим поджаренную гречку. На 1 стакан крупы 1,5 стакана воды — после закипания солим, варим 15 минут на слабом огне, укутываем казан в полотенце и даем каше дойти.Не снимайте крышку во время томления каши — так крупа лучше пропарится и останется рассыпчатой. - Шаг 3
Поджариваем лук.Обжаривайте лук на среднем огне до мягкости и легкой золотистости, не пересушивайте. - Шаг 4
Натираем свеклу, поливаем 1 ст. л. сока лимона.Лимонный сок не только оттеняет вкус свеклы, но и помогает сохранить яркость ее цвета. - Шаг 5
Отвариваем в кипящей воде шпинат 5 минут, охлаждаем его в холодной воде.Не переваривайте шпинат дольше указанного времени — иначе он потеряет насыщенный зеленый оттенок. - Шаг 6
Отжимаем шпинат и измельчаем, добавляем сок лимона.Отжимайте шпинат тщательно — лишняя влага сделает гречку с зеленой частью водянистой. - Шаг 7
Соединяем часть гречки, половину лука и свеклу, солим, перчим по вкусу.Добавляйте свеклу к гречке постепенно, чтобы регулировать интенсивность розового цвета крупы. - Шаг 8
Смешиваем оставшуюся гречку, шпинат, лук, солим, перчим по вкусу.Перемешивайте шпинатную часть аккуратно, чтобы зелень равномерно окрасила каждую крупинку. - Шаг 9
Выкладываем на тарелку разноцветную гречку. Приятного!Выкладывайте обе половины рядом или чередуя слоями — так эффект цветка получится нагляднее.
Комментарии
6фантазерка))
Очень здорово! 😄🍀
Очень интересно и красиво😋😋
Приветствую разнообразие 😊😋
Лучший подарок вы можете сделать себе сами, на рынок вышел Уникальный препарат, который помог сохранить отношения и разжечь пламя любви, говорю вам это из личного опыта, вот сами почитайте -- bit.do/macsho