Ржано-пшеничный хлеб с медом и отрубями
Описание рецепта
Ржаной хлеб с хрустящей корочкой и сладковатым мякишем.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Дополнительно
- манная крупа1ст. л.
- сливочное масло2ст. л.
- Основные
- вода0.5стакан
- соль8г
- мед2ст. л.
- сливочное масло4ст. л.
- дрожжи сухие7г
- ржаная мука130г
- мука280г
- ржаные отруби25г
- молоко 2,5%1стакан
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы180г60.00% от дневной нормы
- Калории1201кКал50.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Молоко и воду подогреть до температуры около 38°C. В миске смешать воду, молоко, мед, соль, растопленное сливочное масло.
- Шаг 1
Добавить дрожжи и ржаную муку. Хорошо перемешать и оставить на 20 минут, накрыв крышкой.
- Шаг 2
Добавить пшеничную муку и отруби. Замесить тесто, собрать его в шар. Миску смазать маслом растительным и оставить тесто для подъема на 1,5 часа в теплом месте.
- Шаг 3
Тесто заметно подросло.
- Шаг 4
Сформировать 2 батончика, смазать их растопленным сливочным маслом и присыпать манной крупой. Оставить подняться на 30-40 минут.
*В следующий раз испеку в формах, показалось что батончики немного расползлись и получились невысокими.
- Шаг 5
Духовку разогреть до 180°C. Сбрызнуть духовку водой из распылителя. Выпекать хлеб 30 минут. В середине выпекания сбрызнуть еще пару раз. Готовый хлеб необходимо полностью остудить. Приятного аппетита!