Особенности рецепта: Итальянский суп страчателла с яйцами и сливками

🟢 Быстро 🔥 170 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор nadin_z08.

Итальянский суп страчателла с яйцами и сливками

14 июля 2026

Время приготовления 30 мин

nadin_z08Автор рецепта

Описание рецепта

Муж просит этот суп снова и снова — говорит, лучше любого другого летнего первого. Лёгкий, тёплый, с нежными яичными хлопьями и ненавязчивым сливочным послевкусием.

Слово редактора

Страчателла — итальянский суп на курином бульоне, в котором взбитые яйца завариваются прямо в кастрюле и образуют характерные нежные хлопья. В этом варианте добавлены помидоры, тёртый твёрдый сыр и сливки — получается чуть более сытный и насыщенный вкус. Подходит как лёгкий обед летом, хорошо сочетается с хлебом или гренками.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
помидоры4шт.
яйцо4шт.
сыр твердый100г
сливки100г
соль1щепотка
бульонпо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу
зеленьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры12г
15.00% от дневной нормы
Углеводы6г
2.00% от дневной нормы
Калории170кКал
7.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Помидоры нарезаем кубиками.
Помидоры можно очистить от кожицы, предварительно обдав кипятком.
Шаг 2
Шаг 2
Яйца слегка взбиваем в отдельной пиале.
Взбивать яйца нужно вилкой — не до пены, а просто до однородности.
Шаг 3
Шаг 3
Сыр натираем на мелкой тёрке.
Сыр подойдёт пармезан, грана падано или любой твёрдый с выраженным вкусом.
Шаг 4
Шаг 4
В горячий посоленный куриный бульон добавляем помидоры и варим на слабом огне 20 минут.
Бульон должен быть горячим и слабо кипящим — тогда яйца заварятся равномерно.
Шаг 5
Шаг 5
Тонкой струйкой вливаем яйца, интенсивно помешивая, чтобы образовались хлопья. Варим ещё пять минут.
Вливайте яйца медленно и не прекращайте мешать — от этого зависит размер хлопьев.
Шаг 6
Шаг 6
Всыпаем сыр, перемешиваем, вливаем сливки, добавляем чёрный перец и варим два-три минуты.
Сливки берите жирностью от 10% — они не должны свернуться, поэтому огонь держите минимальным.
Шаг 7
Шаг 7
Добавляем куриное мясо, отделённое от костей. Перед подачей посыпаем зеленью укропа.
Куриное мясо удобно взять с того же бульона — снять с костей и разобрать руками.

На заметку

Готовый суп подавайте сразу — при стоянии хлопья оседают. Зелень укропа добавляйте прямо в тарелку. Этот рецепт легко адаптировать: сливки можно убрать для более диетического варианта. Фото готового блюда показывает, насколько аппетитно смотрятся яичные хлопья в янтарном бульоне. Хранить суп можно в холодильнике до двух суток, разогревать на слабом огне.

Оценить54

nadin_z08