Закусочные постные булочки-кексы с рисом и перцем
Описание рецепта
Булочки выпекала в формочках для кекса, очень удобно. Начинка для булочек яркая, ароматная, сытная. Такое тесто отлично подходит для поста — никакой сдобы, только дрожжи, вода и масло, а начинка получается сытной без мяса и яиц. Пробуйте заменить рис отварной гречкой или булгуром, если хочется другой текстуры.Слово редактора
Постные булочки-кексы — удобный вариант выпечки без яиц, молока и сливочного масла, где всю сытность даёт начинка. Дрожжевое тесто на воде и растительном масле формуют лепёшками, заворачивают в них рис, обжаренный перец и кукурузу, а затем выпекают в формочках для кекса. Получается компактная закуска с яркой овощной начинкой внутри мягкого хлебного теста — удобно есть руками, брать с собой или подавать вместо хлеба к первым блюдам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода300мл
- растительное масло рафинированное70мл
- дрожжи сухие2ч. л.
- соль0.5ч. л.
- сахар0.5ч. л.
- рис круглозерный80г
- кукуруза консервированная2ст. л.
- перец болгарский красный1шт.
- перец черный свежемолотый0.2ч. л.
- мука400г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории158кКал6.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
В просеянную муку всыпать сахар, соль и сухие дрожжи.Просеивание насыщает муку кислородом, тесто получается более пышным и легче поднимается. - Шаг 2
Влить теплую воду и растительное масло.Вода должна быть тёплой, а не горячей — иначе дрожжи погибнут и тесто не поднимется. - Шаг 3
Замесить тесто. Оставить на 1 час.Час на подъём — ориентир, время зависит от температуры в кухне, ориентируйтесь на увеличение теста вдвое. - Шаг 4
Отварить 1 пакетик риса "Увелка".Рис для начинки можно заменить обычным круглозерным, главное — не переварить, чтобы зёрна не слипались. - Шаг 5
Перец нарезать кубиками, обжарить на растительном масле.Перец обжаривайте на среднем огне до мягкости, не доводя до сильного румянца, чтобы сохранить сочность. - Шаг 6
Выложить отварной рис.Рису дайте немного остыть перед смешиванием с остальными ингредиентами — так начинка не станет липкой. - Шаг 7
Добавить обжаренный перец.Перец добавляйте вместе с выделившимся при обжарке маслом — оно придаст начинке дополнительный вкус. - Шаг 8
Затем кукурузу, посолить, поперчить, перемешать. Начинка для закусочных булочек готова.Кукурузу перед добавлением можно слегка обсушить от жидкости, чтобы начинка не получилась водянистой. - Шаг 9
Тесто уже подошло, можно уже заняться им.Проверьте тесто на готовность легким нажатием пальца — если ямка быстро восстанавливается, можно приступать. - Шаг 10
Тесто разделить на 15 частей, скатать в шарики. Каждый шарик теста растянуть в лепешку.Делите тесто равными частями сразу — так все булочки получатся одинакового размера и пропекутся равномерно. - Шаг 11
Разложить начинку.Начинку кладите с горкой, но не переусердствуйте — избыток начинки мешает плотно защипать края. - Шаг 12
Защипать.Защипывайте шов тщательно, слегка смачивая края теста водой, чтобы начинка не вытекла при выпечке. - Шаг 13
Выложить швом вниз в форму для кексов.Швом вниз булочки держат форму лучше и не расходятся во время расстойки и выпечки. - Шаг 14
Оставить на 30 минут.Расстойка перед выпечкой делает тесто более воздушным — не пропускайте этот этап даже при нехватке времени. - Шаг 15
Выпекать 20 минут при 180°C.Ориентируйтесь на золотистую корочку — если верх бледный, добавьте пару минут при той же температуре. - Шаг 16
Накрыть полотенцем, дать слегка остыть.Полотенце сохранит мягкость корочки и не даст булочкам обветриться, пока они остывают. - Шаг 17
Можно подать как отдельно, так и вместо хлеба к супу.Такие булочки хорошо сочетаются с овощными и крупяными супами, заменяя привычный хлеб.
Комментарии
3Аппетитные булочки, Алла! ))) 💐
Я и к этому твоему столу присяду угоститься😋
Удобно такие на пикники брать с собой, или на работу на перекус 😋универсальные булочки 😌💐