Белковый моментальный десерт в микроволновке
Описание рецепта
Девочки, спешу предоставить идею, куда пристроить белки от куличей (у кого рецепт теста на желтках)! Получаются такие симпатичные зефирки, на завтрак к кофе. Из добавок можно такие: вяленая клюква, финики, семечки...,но с шоколадом самые вкусные))) Кстати, такой десерт отлично спасает не только пасхальные белки — заготовьте их впрок в морозилке, и зефирки можно взбить в любой момент, когда захочется чего-то сладкого к чаю.Слово редактора
Белковый десерт готовится без духовки — всего за считаные секунды в микроволновке. В основе классическая безе-масса из белков и сахарной пудры, к которой добавляют шоколадную стружку, а сверху украшают цветной кондитерской крошкой. По текстуре и вкусу результат напоминает домашний маршмеллоу — пышный, воздушный, с лёгкой хрустящей корочкой снаружи. Формы для СВЧ или силиконовые формочки для маффинов позволяют получить порционные десерты, которые подают прямо в форме. Хорошее решение для быстрого сладкого перекуса из минимального набора продуктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахарная пудра1.5ст. л.
- шоколадная стружка1ст. л.
- яичные белки1шт.
- Дополнительно
- растительное масло0.5ч. л.
- сахарные кондитерские украшения3горсть
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории263кКал10.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Белок охлажденный соединяем с пудрой.Белки лучше брать хорошо охлаждёнными — так масса взбивается быстрее и держит объём стабильнее. - Шаг 2
Взбиваем миксером.Взбивайте до плотных устойчивых пиков — масса должна держать форму и не растекаться. - Шаг 3
Шоколад порубить в крошку (у меня остатки были от рецепта) и высыпать в взбитый белок.Шоколад рубите ножом, а не тёрткой — крупная крошка не растает мгновенно и даст текстуру. - Шаг 4
Перемешать осторожно.Вмешивайте крошку силиконовой лопаткой снизу вверх, чтобы не сбить пышность взбитой массы. - Шаг 5
Можно воспользоваться формочкой для СВЧ, но и формочки для маффинов силиконовые тоже подойдут...Показываю оба варианта. Слегка смазать кисточкой с маслом внутри и разложить пушистую массу.Слой масла тонкий — избыток даст десерту сползать со стенок формы после выпекания в СВЧ. - Шаг 6
Ставим на 20-30 секунд при 750W. Масса сильно поднимется, выключаем печку и даем осесть, достаем.Мощность и время у микроволновок разные, поэтому первую порцию лучше проверить на минимальном времени. - Шаг 7
Посыпаем верх цветной крошкой.Крошку насыпайте сразу после того, как масса осела, — на горячей поверхности она держится хуже. - Шаг 8
Подаем прямо в формочке нежный десерт.Десерт лучше есть тёплым или слегка остывшим — так текстура ближе к маршмеллоу. - Шаг 9
По вкусу сильно похож на маршмеллоу.Сходство с маршмеллоу объясняется похожей структурой взбитого белка с сахаром без запекания. - Шаг 10
Вот такой разрез!Разрез хорошо показывает пористость — если внутри плотные комки, значит белок недовзбит.
Комментарии
11Танечка, лови отчетик 😊 Пекла сегодня "жучков" от Вики и остался белок, который я тут же оприходовала 😄 Через 3 минуты после позирования, десерт быстренько перекочевал к сестре в животик pooh_lol Весь! Любит она безешки, маршмеллоу 😋 Спасибо 😘 Рецепт — палочка-выручалочка 😊💖
Мгновенное применение оставшимся белкам! Это же надо так просто и быстро!
Прикольные штучки, возьму на заметку!🌺
Ух ты, какие экспресс-вкусняшки у тебя, Танюш!👌😋😃💗
Рационализатор!💖🌴🌴🌴