Салат с мясом, оливками и соусом песто из черемши
Описание рецепта
Сытный салатик с пикантным зеленым соусом. Количество зелени в соусе можно варьировать на свой вкус. Но черемшу все таки советую оставить! А если черемша уже отошла, попробуйте заменить её обычным чесноком со шпинатом — вкус будет мягче, но салат всё равно получится ярким. У меня этот салат чаще всего идёт на праздничный стол — готовится быстро, а выглядит эффектно.Слово редактора
Салат сочетает отварное мясо и яйца с хрустящей стручковой фасолью, оливками и красным луком, а вместо привычной майонезной заправки использует домашний соус песто на основе черемши, грецких орехов, сыра и зелени. Такой подход делает вкус более свежим и весенним, а заправку можно готовить с запасом и хранить в холодильнике. Пропорции зелени в соусе легко менять, сохраняя при этом характерную пикантную нотку черемши, которая держит на себе весь вкус блюда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Заправка
- вода2ст. л.
- укроп1горсть
- черемша30г
- лук зеленый3стебель
- сыр80г
- соль1щепотка
- перец белый свежемолотый1щепотка
- грецкие орехи40г
- растительное масло80мл
- Салат
- фасоль зеленая стручковая50г
- яйца куриные2шт.
- лук красный0.5шт.
- оливки без косточек10шт.
- свинина вареная150г
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры108г135.00% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории1148кКал47.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сначала приготовим соус-заправку. В измельчителе соединить черемшу, орехи, зеленый лук, укроп. Сыр натереть на мелкой терке. Взбить все вместе.Для более однородной заправки измельчайте зелень небольшими партиями — так блендер не будет перегружаться. - Шаг 2
Добавить растительное масло и пару ложек кипятка. Взбить еще раз. Посолить и поперчить. Заправка готова. Убрать ее в холодильник.Кипяток помогает соусу стать более текучим и легче распределяться по салату, не делая его слишком жирным. - Шаг 3
Отварную свинину и яйца нарезать кубиками.Нарезайте мясо и яйца кубиками одинакового размера — так салат будет выглядеть аккуратнее и есть его удобнее. - Шаг 4
Добавить нарезанные на колечки оливки и красный лук кубиками. В следующий раз меня попросили замариновать лук в уксусе)Если хочется более мягкого вкуса, красный лук можно предварительно замариновать в уксусе на несколько минут. - Шаг 5
Добавить отварную стручковую фасоль. Перемешать, заправить зеленым соусом песто и можно подавать к столу.Стручковую фасоль лучше не переваривать, чтобы она сохранила упругость и приятный цвет в готовом салате. - Шаг 6
Приятного аппетита!Подавайте салат сразу после заправки, чтобы соус не потерял свежесть, а фасоль осталась хрустящей.
Комментарии
9Вкусный перекус! 😋 И тарелки люблю нестандартной формы))) 😉
вкусный салатик Оксана и я такой люблю😍
Все так прямолинейно — салат для мужчин pooh_lol! Черемша для аромата.
Такой конкретный мужской салат 😄🍃соус замечательный 🍃
Черемши так хочется!😋