+ 1000
+ 1000

Сельдь собственного посола "Наивкуснейшая"

Сельдь собственного посола "Наивкуснейшая"
Рецепт на:
10 персон
 

ОПИСАНИЕ

Данный рецепт разработали дальневосточные рыбные технологи, которые делали такой засол исключительно для себя, когда выходили на плавбазах за добычей и переработкой рыбы. А это знак качества!!!
Ингредиенты
Сельдь свежая - 6 -8 шт;
Соль - 7 ст. ложек;
Сахар - 8 ст. ложек;
Лавровый лист -3 шт;
Перец черный (горошек) -15 горошин;
Вода - 1 литр.

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран
Подготовка сельди: Сначала необходимо почистить сельдь и помыть. Отрезать головы и хвосты и, выпотрошить тушки и тщательно промыть внутри. Икру и молоки можно засолить в том числе, кто как любит. Сельдь можно засолить и целыми тушками, опять же на любителя. Подготовка тузлука: В литр холодной воды добавить все ингредиенты (кроме сельди), немного перемешать и довести тузлук до кипения. После этого снять и дать ему обязательно остыть. Сельдь выложить в обычную 3-х литровую банку, в зависимости от размера тушек в банку помещается от 6-8 шт. После этого залить остывшим тузлуком, а затем долить еще обычной водой, чтобы сельдь была закрыта полностью. Дать ей настояться три дня в холодильнике, и после этого у Вас будет великолепная, наивкуснейшая селедка. Я обычно разделываю ее на филе, режу на тонкие кусочки, добавляю лука, и заправляю соком лимона, горчицей и растительным маслом. Примечание: при засолке в тузлук можно добавить еще каких-нибудь пряностей на любителя, или горчицы, она от этого только выиграет. Предостережение: НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ЗАЛИВАТЬ СЕЛЬДЬ ГОРЯЧИМ ТУЗЛУКОМ, ОНА ОТ ЭТОГО СВАРИТСЯ. БЫЛИ ТАКИЕ УМЕЛЬЦЫ.
поделиться фото
4.5
согласны?
Тэги рецепта
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 7
Отправить
Zhanna Fedotova
Zhanna Fedotova
1 месяц назад

Скажите, пожалуйста, а если я хочу засолить 2 рыбы, мне нужно как-то корректировать пропорции?

Наташа Титова
Наташа Титова
5 лет назад

Скажите, пожалуйста, а сколько может в рассоле храниться такая селедочка?

papaya
papaya
6 лет назад

Великолепно,все родные в восторге!

викуся
викуся
10 лет назад

"целую ваши руки":):):)!!!!!!!!!!!!!!!!это же чудо чудесное............попробовав однажды ,никогда,никогда,никогда не соглашусь на магазинный вариант...........нежная,душистая,так грамотно все пропорции продуманны........я еще и кориандр добавляю и душистый..........полный балдеж эта ваша селедочка!!!!!!!!!!!!!

lmilka
lmilka
10 лет назад
викуся,

Очень рада, что Вам понравился рецепт, мы тоже вообще не покупаем селедку в магазине никогда, он просто не выдерживает конкуренции... А еще с ней очень хороша селедка под шубой, так что кушайте на здоровье!!! :)

СТЕПАШКА
СТЕПАШКА
11 лет назад

Спасибо большое за рецепт, тоже давно искала

Показать еще комментарии