Сибас на гриле с лимоном и тимьяном
Описание рецепта
Сибас на гриле — это когда не нужно ничего лишнего, чтобы получилось идеально. Лимон и тимьян внутри, хрустящая корочка снаружи, нежное сочное мясо — вот и весь секрет. Блюдо для тех, кто умеет ценить настоящий вкус рыбы без лишних украшений.Слово редактора
Сибас на гриле — минималистичный рецепт для тех, кто ценит вкус самой рыбы. Внутрь кладут лимон и свежий тимьян, снаружи — соль, перец и оливковое масло. Никакого маринования: рыба готовится быстро, корочка получается плотной, мясо — сочным. Подходит для угольного гриля и для сковороды-гриль дома.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сибас1шт.
- лимоны1долька
- тимьян свежий1веточка
- оливковое масло1ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- Соус
- оливковое масло50г
- орегано сушеный1щепотка
- лимоны0.3шт.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки73г81.11% от дневной нормы
- Жиры79г98.75% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории1019кКал42.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбу выпотрошить, вымыть и тщательно просушить брюшко бумажными полотенцами. Чешую можно оставить.Чешуя защищает кожу от пригорания на гриле — снимать её не обязательно. - Шаг 2
Внутри посолить и поперчить. Вложить в брюшко несколько ломтиков лимона и веточки свежего тимьяна.Не набивайте брюшко слишком плотно, чтобы рыба равномерно прожарилась изнутри. - Шаг 3
Шаг 3Снаружи смазать рыбу оливковым маслом со всех сторон.Масло наносите непосредственно перед укладкой на гриль, иначе оно впитается. - Шаг 4Шаг 4Выложить сибаса на разогретый гриль. Жарить до готовности, перевернув один раз.Готовность проверяйте по белому цвету мяса у хребта — оно не должно быть стекловидным.
- Шаг 5Шаг 5Смешать оставшееся оливковое масло, лимонный сок, орегано, соль и перец — получится соус для подачи.В соус можно выжать лимон прямо из брюшка готовой рыбы — он отдаст аромат тимьяна.
- Шаг 6Шаг 6Готовую рыбу выложить на блюдо и подать с соусом.Дайте рыбе полежать около двух минут перед подачей — сок равномерно распределится.
На заметку
Подавайте сибаса сразу после приготовления — горячим, с соусом из оливкового масла и орегано. Рядом хорошо положить дольки свежего лимона. Хранить готовую рыбу можно в холодильнике до суток, разогревать лучше в духовке при 160 °C. Этот рецепт также работает с дорадо или окунем. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент готовности.Оценить58
0