Куриная грудка с мятой и лимоном на гриле
Описание рецепта
Мята и лимон делают с куриной грудкой настоящее чудо: мясо получается нежным, свежим и ароматным, совсем не похожим на привычную «сухую» грудку с гриля. Лёгкая острота чили здесь очень к месту — йогуртовый соус её приятно уравновешивает. Отличный вариант, когда хочется чего-то лёгкого, но со вкусом.Слово редактора
Грудка на гриле — быстрый вариант для тех, кто не хочет тратить время на сложные маринады. Здесь всё строится на мяте, лимонном соке с цедрой и чили: за 30 минут мясо успевает взять аромат и остаётся сочным на огне. Подходит для обеда и ужина, хорошо работает как основное блюдо со свежим салатом или лавашом. Йогуртовый соус смягчает остроту.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Соус
- йогурт200г
- перец чили молотый5г
- мята4ст. л.
- Основные
- куриные грудки1кг
- оливковое масло80г
- лимоны2шт.
- перец чили1шт.
- мята2лист
Пищевая ценность
- Белки248г275.56% от дневной нормы
- Жиры106г132.50% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории2146кКал89.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
С лимонов снять цедру, выдавить сок.Снимайте только жёлтый слой цедры, без белой части — она горчит. - Шаг 2
Смешать цедру и сок с оливковым маслом, мелко нарезанным перцем чили и листьями мяты — маринад готов.Можно добавить молотый чили по вкусу вместо свежего или вместе с ним. - Шаг 3
Шаг 3Куриную грудку нарезать на тонкие ломтики.Чем тоньше ломтики, тем быстрее промаринуются и равномернее прожарятся. - Шаг 4Шаг 4Погрузить ломтики в маринад и оставить на 30 минут.Не маринуйте дольше часа — кислота лимона начнёт «варить» мясо.
- Шаг 5Шаг 5Обжарить грудку на гриле до готовности.Решётку гриля смажьте маслом заранее, чтобы ломтики не прилипали.
- Шаг 6Шаг 6Смешать все ингредиенты для соуса и подать к готовой грудке.Соус на основе йогурта можно заправить мятой и щепоткой соли.
На заметку
Подавайте грудку горячей сразу с гриля — так аромат мяты и лимона ощущается ярче. Соус на основе йогурта хорошо идёт в отдельной пиале. Хранить готовую грудку можно в холодильнике до двух суток, разогревая на сковороде. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте заменить мяту кинзой. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.Оценить58
0