Куриные грудки с пастой и зелёным горошком на одной сковороде
Описание рецепта
Блюдо на одной сковороде, которое выручает, когда хочется чего-то сытного без лишней возни. Паста варится прямо в бульоне с лимонным соком, впитывает все соки от курицы и в итоге получается кремовой — сливочный сыр делает соус особенно мягким. Горошек добавляет свежесть, цедра и эстрагон — лёгкую пряность. Готовлю с бёдрами, когда хочется чуть жирнее, с грудками — когда нужно полегче.Слово редактора
Сытное блюдо на каждый день из куриного филе или бёдер без кости, короткой пасты типа gemelli, зелёного горошка и сливочного сыра. Паста готовится прямо в сковороде с бульоном и лимонным соком — получается кремовый соус без лишней посуды. Подойдёт для быстрого ужина в будний день: всё занимает около 20 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- паста300г
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- лимонный сок0.3стакан
- куриный бульон4стакан
- сыр сливочный115г
- горошек зеленый замороженный1стакан
- лимонная цедра2ч. л.
- пармезан0.5стакан
- эстрагон1ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы67г22.33% от дневной нормы
- Калории690кКал28.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарезать куриные грудки или бёдра без кости кубиками. Разогреть оливковое масло на сковороде, выложить курицу в один слой, посолить и поперчить. Обжарить со всех сторон четыре-пять минут до румяной корочки. Переложить на тарелку.Нарезайте кубиками примерно одинакового размера — так курица прожарится равномерно за четыре-пять минут. - Шаг 2
Влить в сковороду лимонный сок и наклонять сковороду, ополаскивая дно соком, чтобы снять все поджаристые частицы.Это называется деглазирование: лимонный сок растворяет карамелизованный сок курицы и делает соус насыщеннее. - Шаг 3
Добавить куриный бульон и пасту — подойдёт gemelli или любая другая короткая паста. Довести до кипения, убавить огонь и готовить, часто помешивая, 10 минут.Бульон должен почти полностью впитаться пастой к концу варки — следите, чтобы не выкипел раньше времени, при необходимости подлейте немного воды. - Шаг 4
Вернуть куриные кусочки в сковороду, перемешать и готовить ещё три минуты.Если использовали бёдра — проверьте, что мясо полностью прогрелось после возвращения в сковороду. - Шаг 5
Шаг 5Добавить сливочный сыр, перемешивать до полного растворения. Затем добавить замороженный зелёный горошек, перемешать и прогреть ещё минуту.Сливочный сыр добавляйте небольшими кусочками — так он быстрее и равномернее разойдётся в соусе. Горошек не нужно размораживать заранее. - Шаг 6Шаг 6Посыпать тёртым пармезаном, лимонной цедрой и эстрагоном. Подавать сразу.Эстрагон можно заменить свежей петрушкой или базиликом, если эстрагона нет под рукой.
На заметку
Подавайте сразу — паста быстро впитывает соус, и блюдо вкуснее всего горячим. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток; при разогреве добавьте ложку бульона или воды. Этот рецепт легко адаптировать: вместо грудок подойдут бёдра без кости, а пармезан можно заменить другим твёрдым сыром. Пошаговые фото помогут не пропустить ни одного момента.Оценить522
0
Комментарии
6Быстро и вкусно!! 😋😉Очень удачное блюдо!!👌😋💗😌
Быстро, и как вкусно! Приберу такое нужное блюдо!
Ой, как же вкусно!😋😋😋 Еще вчера обратила внимание на блюдо)😊
Нравится,Алечка,как ты цедру используешь...Я понимаю,что вкусно, 😉 но как-то забываю про нее! 😊
1,2 i gotovo😋 i ne nado 4asami stoyat u pliti😄