Отрывной хлеб «гусеница»

Отрывной хлеб «гусеница»

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Решила немного отвлечься от куличей да Пасх и испекла такой хлебушек. Моя дочь назвала его The Very Hungry Caterpillar (Очень голодная гусеница) как героиню замечательной детской книжки Эрика Карла. Ну на самом деле это такой простенький незатейливый отрывной хлеб, имеющий итальянские корни. Легко готовится, на вид симпатичный и просто вкусный! За рецепт спасибо Ирине

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки7г
    7.78% от дневной нормы
  • Жиры14г
    17.50% от дневной нормы
  • Углеводы44г
    14.67% от дневной нормы
  • Калории324кКал
    13.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Муку просеиваем, всыпаем дрожжи, сахар, соль. Хорошо перемешиваем.

    Муку просеиваем, всыпаем дрожжи, сахар, соль. Хорошо перемешиваем.

  • Шаг 1 Делаем углубление, вливаем теплую воду. Как всегда: в зависимости от качества муки, воды понадобится больше или меньше.

    Делаем углубление, вливаем теплую воду. Как всегда: в зависимости от качества муки, воды понадобится больше или меньше.

  • Шаг 2 Вымешиваем мягкое, немного липкое тесто. Собираем в шар, отставляем на минут 15.

    Вымешиваем мягкое, немного липкое тесто. Собираем в шар, отставляем на минут 15.

  • Шаг 3 В отдохнувшее тесто вмешиваем масло. По ложке. Мягкое эластичное нелипнущее к рукам тесто собираем в шар, накрываем пленкой и в теплое место до увеличения в объеме вдвое (час-полтора).

    В отдохнувшее тесто вмешиваем масло. По ложке. Мягкое эластичное нелипнущее к рукам тесто собираем в шар, накрываем пленкой и в теплое место до увеличения в объеме вдвое (час-полтора).

  • Шаг 4 Подошедшее тесто месим, делим на 10 маленьких частей примерно 50 г каждая (у меня 47). Каждую скатываем в шарик.

    Подошедшее тесто месим, делим на 10 маленьких частей примерно 50 г каждая (у меня 47). Каждую скатываем в шарик.

  • Шаг 5 Оставляем шарики отдохнуть минут 10.

    Оставляем шарики отдохнуть минут 10.

  • Шаг 6 Потом пять шариков сплющиваем слегка, собираем в гусеницу. Также формируем вторую. Укладываем на смазанный маслом пергамент и оставляем на расстойку на полчаса

    Потом пять шариков сплющиваем слегка, собираем в гусеницу. Также формируем вторую. Укладываем на смазанный маслом пергамент и оставляем на расстойку на полчаса

  • Шаг 7 Разогреваем духовку вместе с противнем до 220°С. На нижний уровень укладываем жаропрочную посуду с водой. Подошедшие гусеницы разрезаем вдоль острым ножом. Переносим заготовки вместе с бумагой на горячий противень и отправляем в духовку на 10 минут. Потом убираем посуду с водой и выпекаем еще минут 7 или до красивого румяного цвета.

    Разогреваем духовку вместе с противнем до 220°С. На нижний уровень укладываем жаропрочную посуду с водой. Подошедшие гусеницы разрезаем вдоль острым ножом. Переносим заготовки вместе с бумагой на горячий противень и отправляем в духовку на 10 минут. Потом убираем посуду с водой и выпекаем еще минут 7 или до красивого румяного цвета.

  • Шаг 8 Достаем, остужаем на решетке. Можно и теплый отломить кусочек и наслаждаться! Мягкий, вкусный, с хрустящей корочкой, очень хороший хлебушек! А еще с викиным террином из индейки (http://www.edimdoma.ru/retsepty/78066-terrin-iz-indeyki-s-fistashkami-i-kapersami) вообще супер! Очень рекоммендую!

    Достаем, остужаем на решетке. Можно и теплый отломить кусочек и наслаждаться! Мягкий, вкусный, с хрустящей корочкой, очень хороший хлебушек! А еще с викиным террином из индейки (ссылка на рецепт вообще супер! Очень рекоммендую!

  • Шаг 9 А эта та самая гусеница! Возможно, сходство действительно есть? ;)

    А эта та самая гусеница! Возможно, сходство действительно есть? ;)

Оценить524
0

Автор рецепта

AnyuwkaAnyuwka,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • Т
    Т

    Вот повеселила дочек!))) 😄😊😉

    • ~Un Dina~
      ~Un Dina~

      Анечка, очень интересная гусеничка 😊🌺!

      • Anyuwka
        AnyuwkaАвтор рецепта

        Ой, да, дорогая, он простой и хорошенький такой! Вчера перед сном любовалась твоим — тоже надо попробовать, очень интересная технология!

        • burro.salvia
          burro.salvia

          Анечка! )))) Вот, как наши вкусы опять совпали!!!! 😄😋 Я вчера выбирала какой из двух рецептов хлеба загрузить.... тот что без замеса... 😉😌или этот, который ты добавила! ))))) pooh_lolpooh_lol Тоже очень люблю и часто готовлю этот хлебушек! В оригинале, этот хлеб родом из города Тичино (Ticino), италоязычного кантона Швейцарии! Но, почему-то уже встречала в русском интернете, что его относят именно к итальянской кухне! 😌 Не сложный в приготовлении и очень вкусный хлебушек! 👌 👌

          Оставить комментарий