Серый горох с луком и беконом
Описание рецепта
Каждый, кто побывал в Латвии, знает, что в любой кафешке можно отведать простое национальное блюдо: серый горох с копченостями, который принято запивать кефиром...
Но кефир пока отставим в сторонку, а приготовим полезный серый горох, который выращивают в Латвии. Готовится на Пасху и на все праздники, в том числе на семейные торжества. Если убрать мясную добавку, можно готовить в пост с большим количеством жареного лука. Кстати, это уместно и для гарнира.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук зеленый1горсть
- лук репчатый2головка
- сало копченое с мясными прослойками100г
- водапо вкусу
- соль крупного помолапо вкусу
- горох1стакан
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории410кКал17.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Вот такой горох в Латвии варят по праздникам. Продается везде, пользуется спросом у местного населения.
- Шаг 1
Замачиваем на несколько часов как обычный горох, фасоль или нут. Сливаем воду, заливаем свежей. Варим около часа с солью.
- Шаг 2
Две луковицы или одну большую мелко нарубить.
- Шаг 3
Копченую прослоечку делим на ломтики или берем нарезанный бекон.
- Шаг 4
Покрошить мелко.
- Шаг 5
Обжарить в собственном жире (не до корочки), чтобы вытопить жир.
- Шаг 6
Высыпать к мясу в сковороду много лука.
- Шаг 7
Жарим теперь все вместе.
- Шаг 8
Примерно до такого состояния.
- Шаг 9
Подается горох в теплом виде на общем блюде горкой и поливается сверху поджаркой.
- Шаг 10
Украшаем зеленью и приглашаем к столу. Просто, сытно и вкусно!