Домашние булочки для гамбургеров (homemade hamburger buns)
Описание рецепта
Хочу поделиться с вами самым вкусным рецептом булочек для гамбургеров, из всех мною опробованных! Эти булочки стали по-настоящему моими любимыми! Готовила их много раз (как для гамбургеров, так и не только для них...) и получаются булочки всегда идеально.., поэтому смею надеяться, что рецепт удачно и практично вымерен, как по составу ингредиентов, так и по времени приготовления! Их очень удобно взять с собой на пикник! 
Рецепт позаимствовала на американском кулинарном блоге.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- дрожжи сухие7г
- сливочное масло75г
- мед1ст. л.
- яйца куриные1шт.
- молоко370мл
- мука650г
- соль1ч. л.
- оливковое масло1ст. л.
- вода2ст. л.
- Дополнительно
- яйца куриные1шт.
- вода1ч. л.
- кунжутные семечкипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории283кКал11.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
В большую миску влить теплую воду и всыпать дрожжи, оставить на 5 минут, пока мы будем заниматься подготовкой всех других ингредиентов. Сливочное масло предварительно растопить и охладить до комнатной температуры. Добавить к дрожжам растопленное сливочное масло и мед. Перемешать веничком. Следом добавить молоко и яйцо (все комнатной температуры) и снова размешать все до однородности. - Шаг 1
Постепенно добавляя просеянную муку замесить тесто. В самом конце положить соль. Месить тесто не менее 8 минут. Это можно сделать вручную, а можно замесить с помощью тестомешалки. - Шаг 2
В итоге, тесто получается очень приятной, гладкой, эластичной консистенции. Собрать его в шар и положить в большую миску, смазанную предварительно оливковым (любым другим растительным) маслом. Оставить на расстойку на 1,5-2 часа. - Шаг 3
Через 1 час 40 минут тесто хорошо поднялось. - Шаг 4
Выложить его на рабочую поверхность, слегка припыленную мукой, обмять и поделить на 12 равных частей. Кусочки теста получаются по 108 г. Каждый кусочек теста слегка размять ладонью, а затем собрать "узелком", завернув к центру со всех сторон. - Шаг 5
Сформированные таким образом булочки выложить на противень на небольшом расстоянии друг от друга, швом вниз. На один противень помещается 6 булочек. - Шаг 6
Накрыть булочки пленкой (или кухонным полотенцем) и оставить на расстойку еще на 1 час. - Шаг 7
Духовку разогреть до 200°C. Яйцо смешать с водой и взболтать. Смазать булочки яичной смесью и присыпать кунжутом (по желанию). - Шаг 8
Я выпекаю сначала один противень с булочками, а потом второй. - Шаг 9
Выпекать в горячей духовке 15-18 минут, до золотистого цвета. - Шаг 10
Готовые булочки остудить на решетке. Диаметр булочек 9 см. - Шаг 11
Приятного аппетита! - Шаг 12
А вот такие булочки получаются в разрезе (если и ваши дети захотят использовать булочки не по прямому "назначению"!) Нежные, ароматные, очень вкусные!
Комментарии
35Неправда!!!все отзывы липовые!булки жесткие получились и немягкие,лучше в магазине они действительно там мягкие,опыт есть,я домаш.кондитер,повелась на отзывы..
Спасибо большое за рецепт , получились очень вкусные булочки!
пекла булочки по вашему рецепту. получились мягкие, вкусные, но муки пошло меньше, чем в рецепте. причина в самой муке, у кого какая клейковина муки, поэтому и расход разный. Спасибо за рецепт)🌹🌹🌹
Сегодня впервые решила приготовить чизбургеры и булочки выпекала согласно вашему рецепту. Бургеры получились вкусные, булки отличные!
Рецепт восхитительный! Булочки получились с первого раза! Правда, муки ушло на 200-250 больше при замесе. Фото не получается загрузить с телефона, но они идеальные!)))