Салат из моркови с имбирём и цитрусовой заправкой
Описание рецепта
Морковь с имбирём и цитрусовым соком — неожиданно яркое сочетание для простого салата. Острота имбиря, медовая нотка и кислинка апельсина вместе работают гораздо интереснее, чем по отдельности.Слово редактора
Салат из моркови с имбирём — лёгкий сыроедческий вариант на каждый день. Основа — свежая морковь и изюм, заправка — сметана или йогурт с тёртым имбирём, цедрой и соком лимона и апельсина. Мёд или сахар балансируют остроту, дроблёные орехи добавляют текстуру. Подойдёт как самостоятельная закуска или дополнение к мясным блюдам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- изюм140г
- имбирь корень1ч. л.
- лимоны1шт.
- апельсины1шт.
- орехи50г
- мед1ч. л.
- сахарный песок1ч. л.
- соль1щепотка
- сметана250г
- морковь400г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории371кКал15.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Морковь очистить, промыть и натереть на крупной тёрке в салатник. Добавить промытый изюм.Морковь лучше натирать непосредственно перед подачей — так она сохраняет сочность. - Шаг 2Шаг 2Корень имбиря длиной около пяти сантиметров натереть на мелкой тёрке.Молодой имбирь мягче по вкусу; старый корень даёт более резкую остроту — регулируйте количество по желанию.
- Шаг 3Шаг 3Натереть цедру половины лимона и половины апельсина, затем выжать сок из обоих цитрусовых.Снимайте только верхний жёлтый слой цедры, не задевая белую часть — она горчит.
- Шаг 4Шаг 4Влить сметану или йогурт к имбирю, цедре и соку, перемешать до однородного соуса.Йогурт делает заправку легче, сметана — жирнее и мягче; выбирайте по вкусу.
- Шаг 5Шаг 5Добавить соус к моркови с изюмом, посолить, добавить мёд или сахарный песок по вкусу и перемешать.Пробуйте салат перед подачей: баланс кислоты, сладости и соли зависит от конкретных фруктов.
- Шаг 6Шаг 6Посыпать дроблёными орехами и подавать.Орехи добавляйте в самом конце, прямо перед подачей, чтобы они не размокли.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — морковь быстро даёт сок и салат становится жиже. Если готовите заранее, держите соус и морковь с изюмом отдельно, смешивайте перед столом. В качестве орехов подойдут грецкие, кешью или фундук. Пошаговый рецепт с фото поможет точно выдержать пропорции заправки.Оценить513
0
Комментарии
2Вкусный салатик, готовила чем-то похожий, но вот имбирь не добавляла, очень интересно попробовать теперь такой состав😋😋😋
Отличный рецепт. Спасибо!Забираю🐾