Свинина с сухофруктами: рулет из окорока в духовке
Описание рецепта
Мясо в духовке — это когда ты сделал почти всё руками за десять минут, а дальше духовка сама. Окорок раскрывается книжкой, внутрь идут сухофрукты, снаружи — масло со специями, и вот уже на столе плотный ароматный рулет с кисло-сладкой начинкой. Холодным он даже вкуснее: хорошо режется, не разваливается, прекрасно берётся в дорогу.Слово редактора
Рулет из свинины с сухофруктами — цельный кусок окорока, раскрытый книжкой, наполненный сухофруктами и запечённый со специями. Блюдо одинаково хорошо на праздничном столе горячим и в холодном виде — как закуска или еда на природе. Минимум активной работы: основное время мясо проводит в духовке без вашего участия.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сухофрукты200г
- соль2ч. л.
- оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- кориандр молотыйпо вкусу
- свинина800г
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории317кКал13.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взяла нежирный кусок свинины — окорок. Разрезала вдоль, не прорезая до конца, раскрыла как книжку.Разрез делайте глубоким, но не насквозь — мясо должно раскрыться в один пласт толщиной около двух-трёх сантиметров. - Шаг 2
Посолила мясо изнутри, выложила сухофрукты ровным слоем.Сухофрукты выбирайте без косточек: чернослив, курага, изюм или их смесь — все варианты работают. - Шаг 3
Плотно свернула мясо рулетом, свободные края скрепила зубочистками, чтобы начинка не вываливалась.Зубочистки вставляйте поперёк шва в двух-трёх местах, чтобы рулет не раскрылся при запекании. - Шаг 4
Натёрла рулет снаружи оливковым маслом, солью, свежемолотым чёрным перцем и молотым кориандром.Кориандр лучше молоть свежий — он даёт более выраженный аромат, чем готовый порошок из пакета. - Шаг 5
Переложила рулет в жаропрочную форму и поставила в духовку на 45–50 минут.Температура духовки — 180 °C; если кусок крупнее среднего, добавьте ещё 10 минут. - Шаг 6
Шаг 6Готовый рулет накрыла фольгой и дала постоять 15 минут перед нарезанием.Если планируете подавать на следующий день, полностью остудите рулет и уберите в холодильник, завернув в фольгу.
На заметку
Горячий рулет нарезайте толстыми ломтями и подавайте с запечёнными овощами или салатом. В холодном виде он отлично держит форму — удобно брать с собой. Готовый рулет хранится в холодильнике до двух суток, завёрнутый в фольгу. Пошаговые фото помогут собрать рулет правильно с первого раза — этот рецепт несложнее, чем кажется.Оценить523
0
Комментарии
7Мяско очень вкусное 😋😋😋
Как замечательно, что мясо готовится без нашего участия... Наше участие необходимо только для его поедания 😋 😋
нямка такая!!!!!!!!!
Такое сочетание очень мне нравится😋😃
Там еще и салатик красочный на фото, когда увеличиваешь 😌Вкуснота невероятная,это мяско с сердечком из сухофруктов😉! 😋