Фаршированные шампиньоны с пармезаном и чесноком
Описание рецепта
Шампиньоны с начинкой из пармезана — одна из тех закусок, к которым возвращаешься снова. Начинка простая: масло, чеснок, сухарная крошка, зелень — но в сочетании с грибным соком, который выделяется при запекании, получается очень насыщенно. Важно брать крупные шляпки: мелкие шампиньоны высыхают раньше, чем успевает подрумяниться корочка. Подавать лучше сразу — со сметаной и щедрой горстью свежей петрушки сверху.Слово редактора
Запечённые шампиньоны с начинкой из сливочного масла, пармезана, чеснока, сухарной крошки и итальянских трав — простая горячая закуска, которая готовится за 15 минут. Подходит для будничного ужина и для стола с гостями. Лучший результат — с крупными шляпками шампиньонов или кремини: в них помещается больше начинки и они не пересыхают при запекании.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка:
- сливочное масло55г
- чеснок3зубчик
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- пармезан0.5стакан
- петрушка зелень1ст. л.
- сухарная крошка0.3стакан
- итальянские травы0.5ч. л.
- Основные
- сметана1ст. л.
- петрушка зелень1веточка
- шампиньоны свежие4шт.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории274кКал11.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреть до 190 °C. Шампиньоны вымыть, аккуратно отделить ножки от шляпок.Ножки можно мелко порубить и добавить в начинку — ничего не пропадёт. - Шаг 2
Противень застелить фольгой и смазать. Шляпки выложить на противень.Чтобы шляпки не скользили на противне, слегка срежьте выпуклое донышко. - Шаг 3
Сливочное масло комнатной температуры смешать с мелко нарезанным чесноком, натёртым пармезаном, сухарной крошкой, итальянскими травами и рубленой петрушкой. Посолить, поперчить, перемешать.Масло должно быть мягким, не растопленным — так начинка лучше держит форму. - Шаг 4
Начинку распределить по шляпкам.Не набивайте начинку с горкой слишком высоко: при запекании она немного растечётся. - Шаг 5
Шаг 5Поставить в разогретую духовку на 12–15 минут. Подавать сразу, со сметаной и свежей зеленью.Готовность видна по румяной корочке и лёгкому зарумяниванию краёв шляпки.
На заметку
Подавайте грибы горячими сразу из духовки — остывшие они теряют текстуру. Сметана рядом обязательна: она балансирует солёный пармезан. Этот рецепт легко масштабировать: на большую компанию берите два противня. Фото готового блюда лучше делать сразу — румяная корочка выглядит особенно эффектно в первые минуты после духовки.Оценить531
0
Комментарии
10Грибы — всегда сытно и невероятные возможности для творчества. Всегда вкусно😋
Какая вкусняшка!!😋💗😊
Грибочки аппетитные 😋💖
Как красиво и аппетитно сметанка сверху расположилась😋😍, как вишенка на торте. Она и во вкусе здесь придает ту самую вишенку, мне кажется.
Как раздобуду таких гигантов, обязательно сделаю 😍💐