Krustenbraten или «хрустящее жаркое»
Описание рецепта
Именно так переводится с немецкого этот аппетитный кусочек свинины.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки2шт.
- лук репчатый2шт.
- горчица французская3ст. л.
- чеснок4зубчик
- пиво светлое250г
- свиная грудинка1.5кг
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры134г167.50% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории1351кКал56.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем, острым ножом сделать надрезы в виде ромбов, стараясь не задеть мясо.
- Шаг 1
Посолить и поперчить мясо, обмазать горчицей.
- Шаг 2
В форму налить воды, примерно около одного стакана и добавить пива. Выложить мясо шкуркой вниз. Разрезать лук и яблоки на 4 части, чеснок почистить. Выложить вокруг мяса.
- Шаг 3
Духовку разогреть до 220-230°C. Тушить в духовке 15-20 мин, затем уменьшить температуру до 170-180°C и тушить еще 1,5-2 часа, до выделения светлого сока. Через каждые 20-25 минут поливать мясо образовавшимся соком. За 15 минут до готовности вытащить мясо, перевернуть шкурой вверх, увеличить температуру до 230°C и запечь до корочки.
- Шаг 4
Мясо нарезать и подавать со свежими овощами .