Особенности рецепта: Рисовая каша на кокосовом молоке с пряностями и изюмом

Name: Рисовая каша на кокосовом молоке с пряностями и изюмом
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: авторская кухня

🟢 Быстро 🔥 334 ккал 🟡 50 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Ольга Кожухова.

Рисовая каша на кокосовом молоке с пряностями и изюмом

30 июня 2026

Время приготовления 50 мин

Ольга КожуховаАвтор рецепта

Описание рецепта

Сегодня хочу представить вам вкусную кашу. Ароматная, сытная... что может быть прекраснее для завтрака?! Может такая кашка и не на каждый день, но побаловать хотя бы на выходные себя точно можно. Так как я люблю пряности всякие — я варила рис с апельсиновой цедрой, а потом еще добавила кардамон, корицу и бадьян. А вы можете исключить какие-то пряности или добавить те, которые сами любите.

Слово редактора

Рисовая каша на смеси обычного и кокосового молока с изюмом, корицей, бадьяном и апельсиновой цедрой. Подходит для неспешного завтрака в выходной день. Пропорции молока можно менять под себя: увеличить долю кокосового для более выраженного вкуса или уменьшить. Соль и сахар — по вкусу. Рецепт простой, специи при желании вытаскивают до подачи.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
рис1стакан
вода1стакан
кокосовое молоко0.5стакан
молоко 2,5%1.5стакан
изюм без косточек0.5стакан

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы64г
21.33% от дневной нормы
Калории334кКал
13.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Изюм замочить в тёплой воде. Рис промыть под холодной водой до прозрачности.
Изюм достаточно замочить на 10–15 минут — он размягчится, но не потеряет форму.
Шаг 2
Шаг 2
Залить рис стаканом воды, довести до кипения и проварить пять-семь минут.
Предварительное проваривание в воде помогает рису быстрее развариться в молоке.
Шаг 3
Влить молоко. Добавить апельсиновую цедру, корицу и бадьян прямо в кастрюлю — пусть отдают аромат во время варки.
Если хотите более чистый молочный вкус без цедры и целых специй — прогрейте молоко со специями отдельно, процедите и уже процеженным залейте рис.
Шаг 4
Шаг 4
Варить кашу до почти полной готовности риса, как обычную молочную кашу.
Следите, чтобы каша не пригорала: после добавления молока убавьте огонь до минимума и помешивайте.
Шаг 5
Шаг 5
За пять-десять минут до конца влить кокосовое молоко и всыпать изюм.
Кокосовое молоко добавляйте в конце — так его аромат сохраняется ярче.
Шаг 6
Шаг 6
Довести до готовности, снять с огня и дать настояться несколько минут перед подачей.
Соль и сахар добавляйте по вкусу на любом этапе варки.

На заметку

Подавайте горячей — сразу после того как каша настоялась. Остатки можно хранить в холодильнике до суток: перед подачей разогреть с ложкой молока. По этому рецепту пропорции молока гибкие: кокосового можно взять больше, обычного меньше. Фото готового блюда показывает мягкую, кремовую текстуру — специи и цедра делают кашу заметно ароматнее обычной молочной.

Оценить517

Ольга Кожухова