Куриные отбивные с яблоком и беконом в духовке
Описание рецепта
Хочу познакомить с очередным куриным блюдом, созданным по мотивам вкусов нашей семьи))) Таким способом филе можно приготовить на гриле или даже на решетке над углями, но также возможно на обычной сковороде! А если под рукой нет духовки, смело жарьте отбивные на обычной сковороде — вкус получится ничуть не хуже, я сама так делаю, когда тороплюсь.Слово редактора
Куриные отбивные с яблоком — сытное блюдо для семейного ужина, где мясо запекается вместе с фруктом, отдающим ему сок и мягкость. Филе маринуется в соевом соусе и чили с паприкой, а к столу подаётся с хрустящим беконом, карамелизированным луком и картофельным пюре. Способ универсален: подходит для духовки, гриля или сковороды, а гарнир легко заменить на рис или свежий салат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Гарнир
- пюрепо вкусу
- Основные
- паприка сладкая1ч. л.
- растительное масло2ст. л.
- соевый соус2ст. л.
- соус чили1ч. л.
- петрушка сушеная1ст. л.
- сахар коричневый1ст. л.
- лук репчатый1шт.
- яблоки0.5шт.
- бекон3шт.
- куриное филе650г
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории417кКал17.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе нарезать на тонкие ломтики.Нарезайте филе поперёк волокон — так отбивные останутся мягче после жарки или запекания. - Шаг 2
Отбить и полить соевым соусом.Отбивайте через пищевую плёнку, чтобы не порвать волокна и не забрызгать соусом всю кухню. - Шаг 3
Также сбрызнуть чили соусом.Соуса чили можно взять чуть меньше, если не любите заметную остроту. - Шаг 4
Посыпать паприкой.Паприка не только для вкуса, но и для румяного цвета корочки после запекания. - Шаг 5
Также сухой зеленью.Сушёную зелень можно заменить свежей петрушкой, добавив её ближе к концу маринования. - Шаг 6
Все перемешать (можно дать постоять в холодильнике). Разложить в смазанной форме одним слоем и верх тоже смазать кисточкой с маслом.Время в холодильнике улучшает вкус: даже полчаса маринования сделают мясо сочнее. - Шаг 7
Крупное яблоко нарезать на дольки. Лук тоже полукольцами.Дольки яблока и лука нарезайте одинаковой толщины, чтобы они пропекались равномерно. - Шаг 8
Сверху на каждый куриный кусочек положить дольку сочного яблока. Они обменяются соками и будет вкусно.Выбирайте яблоко с плотной мякотью — оно не превратится в кашу за время запекания. - Шаг 9
Жарим в духовке минут 15 при 180°C, перевернув в процессе и жарить еще минут 10 уже без яблока.Ориентируйтесь на румяность корочки, а не только на время — духовки греют по-разному. - Шаг 10
Итак наши филе готовы. Сочность сохраняется, они не пересушены.Проверить готовность легко ножом: если сок прозрачный, филе точно пропеклось. - Шаг 11
В это время бекон делим пополам, если длинные кусочки.Если бекон в длинных полосках, разрезайте наискось — так удобнее выкладывать сверху блюда. - Шаг 12
Обжарить до хруста, переложить на салфетку.Жарьте бекон на среднем огне, чтобы жир успел вытопиться, а не подгорел раньше времени. - Шаг 13
В той же сковороде после бекона начинаем обжаривать луковые полукольца,присыпав сахаром. Тушим до карамельного состояния. Забегая вперед, признаюсь, что лук карамелизировала повторно...по заявкам едоков.Не сливайте жир после бекона — на нём лук приобретёт более насыщенный вкус. - Шаг 14
Итак, компануем блюдо для подачи...Для гарнира я приготовила пюре, рядом выкладываем пару-тройку кусочков курицы.Пюре лучше подавать тёплым, чтобы курица и гарнир не остывали порознь на тарелке. - Шаг 15
На пюре я положила беконовые чипсы.Беконовые чипсы кладите непосредственно перед подачей, чтобы они остались хрустящими. - Шаг 16
Яблоки, хоть и выполнили свою функцию, но тоже очень вкусные, не игнорируем их! Дольки проложить между мяском.Яблочные дольки помогают уравновесить пряный вкус курицы за счёт лёгкой кислинки. - Шаг 17
Сверху побросать хаотично прозрачный лучок.Лук после карамелизации остывает быстро, поэтому раскладывайте его в последнюю очередь. - Шаг 18
Подаем гармоничное полноценное блюдо на ужин.Собирайте блюдо на широкой тарелке — так все компоненты будут смотреться аппетитнее. - Шаг 19
Очень уместно подать такое белковое блюдо с легким салатиком от Галины: Рекомендую, ведь впереди лето!К плотному белковому блюду хорошо подойдёт лёгкий овощной салат с зеленью. - Шаг 20
Вот такое филе в разрезе.Разрез покажет, насколько сочным получилось мясо — ориентируйтесь на однородный цвет. - Шаг 21
А вот так кушал сын-спортсмен (без омлета никуда!), в карамельный лук он добавил немного соевого соуса. На гарнир рис (спортсмены не признают картошку!).Рис — удачная альтернатива картофелю, если хочется более лёгкий гарнир к курице.
Комментарии
10Танюша,вот и мой отчет😃Все очень вкусно!Прекрасный способ разнообразить блюда из куриной грудки💗 Я тоже выбрала рис на гарнир😉 а салатик в следующий раз🍃🍀🍀🍀
С яблоком необычно,но заманчиво!😊🌺
Ужин удался, все вкусно😋😋
оч. вкусно тут сегодня😍
Танечка, как же аппетитно!!!😋 курочка, да с яблочками... ммм...